家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等 。
1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右 。在糯米粉的包裹下 ， 五花肉油润软糯 ， 香味浓郁 。
2、剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁椒的鲜辣之间的融合 。鱼头越大 ， 鲜味物质越丰富 ， 做出来的剁椒鱼头味道会更好 。
【家常蒸菜有哪些】3、四喜丸子：由四个色、香、味俱佳的肉丸组成 ， 寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事 ， 更有阖家团圆之意 。
4、东坡肉：将精选的五花肉切成约二寸许的方正肉块 ， 经过慢火的炖煮 ， 使其入味 。好的东坡肉软糯不烂 ， 口感肥而不腻 。
5、肉饼蒸蛋：肉饼的鲜美加上鸡蛋的陪衬 ， 是童年的味道 。
6、隔水蒸鸡：选用上好的走地鸡隔水清蒸而成 ， 鸡肉鲜嫩不腻 ， 软烂而形不碎 ， 香鲜而不腻口 。
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