为学生的头脑充充电 六道补脑佳肴推荐
彩椒糖醋花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，按捺血小板凝集，防止脑血栓形成 。 实验证明，常食花生可改善血液轮回、增强记忆、延缓朽迈，是名符其实的“长水果” 。
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰硕 。 辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液轮回 。 近年有人发现，辣椒的“辣”味仍是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精神抖擞，思维活跃 。
食材： 青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g
做法：
1）准备好原材料 。
2）把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒 。
3）将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合 。
4）平底锅里倒入少许的花生调和油 。
5）将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌 。
6）花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火 。
7）关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀 。
【为学生的头脑充充电】8）花生米凉凉后把彩椒丁放在上面 。
9）将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了 。
香甜玉米羹
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用 。 尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用 。
食材： 鲜玉米1根、玉米片半碗、鸡蛋2个、玉米淀粉1汤匙、白砂糖适量
做法：
1）准备原料 。
2）鸡蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理机打成浆，过滤备用，淀粉加半汤匙水兑开 。
3）玉米汁加等量水煮开，依据口味加入糖 。
4）放入玉米片煮开后倒入水淀粉 。 搅拌均匀 。
5）泼入蛋液迅速搅拌关火 。
6）焖一会即可 。
糖水橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食品，可以消除大量酸性食品对神经系统造成的危害 。
考试期间适量常吃些橘子，能使人精神抖擞 。 此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子 。
食材： 橘子400g、冰糖适量、枸杞子适量 。
做法：
1）橘子备好 。
2）去皮，摘干净 。
3）小锅放水，放入橘子瓣，水要没过橘子瓣，开火 。
4）加入冰糖 。
5）加入枸杞子 。
6）开锅撇去浮沫，小火煮10分钟即可 。
7）放入保鲜盒，冷藏后吃更可口 。
猪肝菠菜汤
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜 。 因为菠菜中含有丰硕的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供应者”之一 。 此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用 。
而经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足的氧气，有效提高大脑的工作效率 。
食材： 菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量 。
做法：
1）食材：菠菜和猪肝 。
2）买回来的猪肝要先用清水浸泡2小时左右，期间更换清水几次 。 3）烹饪前，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净 。
4）将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟 。
5）将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸 。
6）猪肝煲好，放入适量的鸡粉 。
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