香椿芽是很多人都很喜欢吃的食物 ， 可是有人说香椿芽寒凉不适合孕妇食用 ， 吃香椿芽真的会影响胎儿吗？孕妇能吃香椿芽吗？下面就和一起来看看吧！
怀孕中后期可食用香椿芽
香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质 ， 而且中医还认为香椿芽味苦性寒 ， 具有清热解毒、健胃理气的功效 。
从香椿的营养成分及价值来看 ， 孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用 。 此外 ， 香椿因含有维生素E和性激素物质 ， 所以也有补阳滋阴的作用 ， 有“助孕素”的美称；女性准备怀孕期间也可以吃些 ， 有助于怀孕 。
从香椿的性质上来看 ， 香椿性凉 ， 因此建议在怀孕早期尽量不要食用 ， 否则易导致流产；而在中后期则无大碍 。 因此丽华如果想吃香椿 ， 只能在胎儿稳定后 ， 怀孕中后期进食 ， 现阶段她致怀孕三个月 ， 并不建议食用 。
怀孕中后期的香椿健康食谱
香椿素有“树上青菜”之称 。 香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等 ， 具有清热健胃、消炎解毒的作用 。 据分析 ， 每100克香椿头中 ， 含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克 ， 都列蔬菜中的前茅 。 另外 ， 还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克 ， 以及铁和B族维生素等营养物质 。
因此营养专家推荐孕妇日常膳食可搭配香椿 ， 比如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生 。
【香椿芽拌豆腐】
营养价值： 香椿芽拌豆腐这款菜式 ， 当中的香椿与豆腐搭配 ， 能提供丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养成分 。 清香软嫩 ， 温凉适中 ， 又能促进食欲 ， 是适合早、中、晚任何一餐的美味小菜 。 其钙的含量很高 ， 是孕妇膳食补钙的有效途径 。
做法：
1、香椿洗净去掉老梗 ， 入沸水中焯熟 ， 捞出沥干水分后 ， 切碎 。
2、豆腐切块 ， 入沸水中焯熟 ， 捞出沥干水分 ， 用勺子压成豆腐泥 。
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中 。
4、用小慕丝模 ， 先铺一层香椿碎 ， 再铺一层豆腐泥 ， 再一层香椿碎 ， 一层豆腐泥 ， 每铺一层都要轻轻压紧实 。
5、最后轻轻将模子取出即可 。
【香椿炒鸡蛋】
营养价值：鸡蛋所含的营养成分全面且丰富 ， 营养学上它为“完全蛋白质模式”是“人类理想的营养库” ， 香椿搭配鸡蛋适合孕妇食用 。
做法：
1、香椿洗净 ， 开水中略焯后捞出切碎；
2、鸡蛋打散成蛋液 ， 与刚才的香椿碎混合后 ， 加少许盐搅拌均匀；
3、锅中倒油 ， 热后倒入混合蛋液 ， 翻炒1-2分钟 ， 炒散后出锅即可 。
