考生一日营养健康全攻略
下面就来仔细学习一下我们特别奉上的考生一日营养食谱全攻略吧！
■营养早餐
金玉良言：考生的早餐一定要吃好 。 如果早餐吃不好 ， 不但上午学习没精神 ， 还极易造成午餐吃得过饱 ， 进而影响到下午的学习 。 要知道人体为大脑提供能量主要依靠碳水化合物 ， 而脑细胞的新陈代谢离不开蛋白质和脂肪 。 所以早餐中的碳水化合物一定要充足 ， 蛋白质和脂肪则要适量 。 早餐能量和各种营养素的供给量应占全日供给量的30%左右 。
推荐食谱： 鲜牛奶一杯 ， 煮鸡蛋一个 ， 鲜肉包一个 ， 蔬菜沙拉一份（生菜、青椒、小西红柿、豆芽、洋葱等） 。
温馨小贴士：鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片 ， 麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物 ， 还含有丰富的维生素和矿物质；蔬菜沙拉拌好之后可以撒一些炒熟的黑芝麻 ， 这样既增加了蔬菜沙拉的美味 ， 又丰富了营养 。
营养点评：
1、碳水化合物主要存在于谷类食物中 。 麦片和包子不但为人体提供了足够的碳水化合物 ， 而且做到了粗细粮的科学合理搭配 。
2、牛奶、鸡蛋和鲜肉为人体提供了优质的蛋白质 ， 以及各种维生素和微量元素 ， 尤其是蛋黄里的卵磷脂是益智健脑的绝佳食品 。
3、蔬菜沙拉包含了多种蔬菜 ， 由于这些蔬菜是洗净生食 ， 因而所含的维生素十分丰富 。 人体正常情况下是弱碱性 ， 碳水化合物、蛋白质和脂肪是酸性食物 ， 倘若人体呈酸性时就会感到疲劳 ， 而蔬菜是碱性食物 ， 因此能够调节人体保持弱碱性状态 。
4、黑芝麻富含人体必需的脂肪酸——亚油酸 ， 此外 ， 铁和钙的含量也很高 ， 其中铁的含量是猪肝的一倍 ， 是蛋黄的六倍 。 铁是血液中的红细胞生成所必不可少的原料 ， 大脑的营养靠血液输送 ， 所以说黑芝麻能够健脑益智和提高记忆力 。 另外 ， 黑芝麻所含的维生素E 和硒是天然抗氧化剂 ， 能够减轻脑细胞的疲劳 。
■营养午餐
金玉良言：经过整整一上午的备考 ， 考生的身心都容易疲劳 ， 因而急需补充能量 。 所以午餐要丰盛一些 ， 食物种类尽可能多样化 ， 力争各种营养素齐全 。 午餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的40%左右 。
【考生一日营养健康全攻略】推荐食谱：海带炖排骨一份 ， 香菇炒油菜一份 ， 凉拌苦瓜丝一份 ， 冬瓜丸子汤一份 ， 米饭一份 。
温馨小贴士：海带炖排骨可以加一些胡萝卜一起炖 ， 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素 ， 在人体中可以转换为维生素A ， 其不但能够保护视力 ， 而且是强有力的抗氧化剂 ， 能够很好地保护机体细胞 ， 当然也包括脑细胞；冬瓜丸子汤中的丸子可以是鲜鱼丸 ， 也可以是鸡肉丸或者猪肉丸 ， 汤里还可以放一些蘑菇和豆腐；米饭可以是二米饭（大米、小米） ， 也可以是红薯饭、红豆饭 ， 还可以是玉米米渣饭（大米加上少许细玉米米渣） 。
营养点评：
1、海带和排骨含有丰富的蛋白质 ， 可以很好地补充体力和脑力 。 海带是碱性食物 ， 排骨是酸性食物 ， 二者组合能够维持身体的“酸碱平衡” 。
2、考生由于长期紧张的备考 ， 极易造成肝火上升 ， 苦瓜和冬瓜则是清肝泻火的最佳食品 。
3、汤里加点儿豆腐 ， 不但为身体增加了植物蛋白的摄入 ， 还补充了钙、铁、磷、镁、锌、维生素B和维生素E等多种营养物质 。 要知道豆类的维生素B的含量是谷类食物的数倍 ， 维生素B是糖代谢不可缺少的物质 ， 它还直接影响到大脑对能量的利用 。
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