姜芽能吃吗
姜芽能吃 。姜芽是生姜经过长时间放置，引起生姜生长，长出的白牙，这种白牙不但没有毒素，可以食用，而且口感香脆可口，在很多地方都把姜芽当做一种美食 。
鬼子姜发芽变绿了还能吃吗？不建议再吃 。
新鲜的鬼子姜外皮一般是黄色和红色，切开之后果肉也会呈黄色或者是白色，一般不会有发绿切开 。如果鬼子姜有出现发绿情况的话，很可能是因为感染了霉菌，从而出现了变质的情况，这种发绿的洋姜往往会伴有气味、质地的改变，一旦洋姜出现这种情况也不建议再继续食用，因为洋姜变质后其营养成分会大大流失，同时还有大量有害物质产生，再继续食用会对健康造成不好影响，很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状 。
出了新姜底下的老姜还能吃吗？
出了新姜底下的老姜是可以吃的，生姜发芽只是把生姜中的营养转移到姜芽中了，没有发生质的改变，而且吃这样的生姜不会让人产生中毒反应，或者其他的不良反应 。
但是姜发芽的时候，肉质会变得干枯，而且纤维也会变得更粗，表明姜把自身的营养供给了姜芽，所以此时的姜中的营养成分在降低，从营养角度上来看，吃姜的时候最好不要等到姜发芽后再吃 。
鸡肉炒姜芽好吃吗？不到好吃，而且很营养！！做法如下:原料：鸡肉、姜芽各200克，青椒1个，鸡蛋1个，葱5克，盐2克，味精1克，白糖5克，料酒、醋、淀粉各适量，胡椒面、香油各少许 。做法：①将鸡胸肉切成细丝，用盐0 。5克、鸡蛋清1个、淀粉少许，搅拌均匀 。葱洗净剖开切成1厘米长的节 。姜芽洗净．顺长切成丝 。青椒洗净也切成丝 。
【姜芽能吃吗，鬼子姜发芽变绿了还能吃吗？】②将葱、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉、胡椒面、醋各适量放入碗中，凋成碗汁 。③炒锅上火，加入猪油烧热，放入鸡丝炒散，待七八成熟时．将青椒和姜丝放入同炒成熟后，倒入碗汁迅速翻炒，淋入香油少许，即可食用 。营养特点：色泽淡雅，鸡丝鲜咸 。富含蛋白质 。
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