海参这道美味食材,基本上在家很少去做到,在我们当地很多都是在婚宴上面能够吃的到海参类的食材,最常见的吃法就是葱烧海参,肉沫海参了 。
![怎么炒海参,海参怎么炒好吃](http://img.yunnanlong.com/230424/061S16455-0.jpg)
海参的品种也有很多,今天就以黄玉参为例来说一下葱烧海参的具体制作方法 。首先要准备以下食材:
黄玉参200克,大葱两根,食用油20克,盐4克,胡椒粉4克,鸡精4克,蚝油6克,酱油6克 。
制作步骤:
- 首先把海参清洗干净,处理好了以后准备锅,放入清水,大火烧开以后,把海参放入焯水一分钟,然后用漏勺捞出控水放入盘中备用 。
- 大葱只选用葱白的部分,清洗干净以后,切成两厘米左右的段备用 。
- 准备一个炒锅,放入适量植物油,加热到五成熟,把葱段放入进行炒香,炒到颜色变黄以后,用锅铲把它盛出来,放入盘中备用 。
- 另起油锅,油温五成热,放入酱油,蚝油炒香,加入少许清水,把它搅拌均匀 。
- 然后把葱段放入,再放入海参,开大火,料汁沸腾以后,转小火慢慢炖至入味 。
- 两分钟以后再加入胡椒粉,盐,鸡精,翻炒均匀,这样一道非常好吃的葱烧海参就出锅了 。
【怎么炒海参,海参怎么炒好吃】在制作这道葱烧海参的过程中,一定要大火爆炒,这样做出来的味道才会好吃 。
![怎么炒海参,海参怎么炒好吃](http://img.yunnanlong.com/230424/061S13B9-1.jpg)
接下来说一下肉末海参的制作方法,首先准备以下食材:
海参,猪肉,葱,姜,酱油,蚝油 。鸡汤,盐,白糖,味极鲜,淀粉 。
![怎么炒海参,海参怎么炒好吃](http://img.yunnanlong.com/230424/061S150a-2.jpg)
制作步骤:
- 海参清洗干净,放入盘中备用 。
- 猪肉选择瘦一些的里脊肉,切成碎末备用 。
- 葱切末,姜切末,提前煮好一锅鸡汤备用 。
- 准备炒锅,放入适量植物油,先把猪肉丁放入进行煸炒,待猪肉炒到颜色微黄的时候,放入葱末,姜末继续煸炒出香味 。
- 然后放入蚝油,酱油,淋上鸡汤,盖上锅盖,小火慢炖30分钟 。
- 这时另外取一个炒锅,里面放入鸡汤,盐,糖,味极鲜调一个汤汁,把海参放入,先把大火烧开,然后转到中火煮一下海参 。
- 肉末汤汁收的差不多以后,加入一勺水淀粉勾芡,使得汤汁比较浓稠 。
- 海参煮熟了以后取出放入盘中,浇上肉末汤汁就可以食用了,可以搭配一点其他的青菜,比如西兰花煮熟点缀一下,搭配米饭吃,非常美味 。
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