干黄瓜片怎么炒好吃
材料:干黄瓜片一盘、油适量、肉适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、料酒适量 。
做法:
【干黄瓜片怎么炒好吃,黄瓜怎么制作才能脱水变干?】1、黄瓜干片备好 。
2、用温热的水浸泡二十分钟左右 。
3、肉切片 。
4、锅中油烧热 , 放入肉片 。
5、炒至变色后加入料酒、生抽、糖 。
6、加入干黄瓜片 。
7、炒二到三分钟后加入开水 。
8、快收干汤时加入盐 , 蚝油 , 香油 。
9、翻炒均匀即可 。
黄瓜怎么制作才能脱水变干?你好 , 很高兴回答你的问题 。
这个季节正是妈妈小菜园子里丰收的时候 , 除了每天食用外 , 多余的黄瓜妈妈会把它做成酱黄瓜干 。
妈妈做酱黄瓜的时候会把藤上老的黄瓜一起采摘下来 , 一小箩筐肯定要的 。然后在井边把一根根的黄瓜洗的干干净净的 , 不用削皮 , 有刺的黄瓜把刺撸掉就行 。
洗干净的黄瓜用刀竖着一切四 , 不用切断 , 长条形的 , 然后把里面的黄瓜籽挖掉 , 从新洗净然后沥干水分 。
沥干水分的黄瓜放在一个大大的盆里面 , 妈妈一边揉搓它 , 我一边帮着撒盐巴 , 慢慢的把所有的黄瓜都用盐巴揉搓均匀后 , 一条条一层层铺好放在缸里 , 上面用石块把黄瓜压住 , 等待着出水 。
差不多一天一夜后 , 黄瓜变的软软的 , 水分都出来了 , 之后 , 把黄瓜条拿出来 , 放下干净的玻璃容器中 。妈妈会用老抽生抽、冰糖、大蒜等调料一起放在锅里煮 , 煮好的调料水等待晾凉 , 然后倒入放有黄瓜的玻璃容器中 。这样等待一个星期后 , 其实脆脆的酱黄瓜已经很好吃了 , 但是放置的时间不能长 , 所以妈妈会做下一步 , 让它可以长时间放置 。
就是把一个个酱黄瓜拿出来放置在纱网网兜里 , 然后放在太阳底下暴晒 , 晒干水分 , 直到晒到一根根黄瓜都卷起来 , 这样酱黄瓜干就最好啦 。颜色呈酱牛肉色 , 所以大家都戏称它为“素酱牛肉干” , 远远一看还真的挺像的呢 。
这样的酱黄瓜干最好吃的做法就是用刀切成小小的一条条 , 然后加入油 , 糖放在电饭锅上蒸 , 那端出来的时候真的很好吃 , 很诱人 。还有就是酱黄瓜干炒毛豆子 , 也是夏天不可多得的美味 。
不知道你的脱水变干是不是就是这样的呢?以上就是我的个人观点 , 希望大家喜欢!
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