鸡肉怎么炒不粘锅
锅底刷油 ， 热锅凉油下鸡肉 ， 建议使用不粘锅 。
可多放水 ， 用水隔绝鸡肉与锅底的直接接触 。
可以用淀粉化水腌肉 ， 肉质嫩 。腌后加一点水 ， 然后放点油再炒 。
可放些姜片 ， 用油爆香后 ， 再炒 。
不粘锅小技巧：
1、新锅买来后要炼锅 ， 高温加热后倒入食用油烧透 ， 如此反复可以在锅表面形成有效的保护层避免粘锅
2、炒菜前永远要先预热锅子 ， 让锅体充分热起来 。
3、锅预热后 ， 反扣锅子用锅铲敲击底部数次 ， 可释放锅体微小缝隙中的垃圾 ， 这是养锅的诀窍 ， 持之以恒会很有效果 。
4、锅子预热后 ， 一定要投入常温下的食用油 ， 随后立刻开始炒菜（切记不要使用热油） ， 冷油会在热锅表面形成一层有效的保护层 ， 避免炒菜过程粘锅 。
5、锅子炒完菜后要趁热刷锅（别偷懒） ， 锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁 ， 会使洗锅变得困难而无效 ， 并且遗祸下一次烹饪体验 ， 最好用温水洗锅 。
【鸡肉怎么炒不粘锅，家庭炒鸡用普通锅的情况下，怎么炒才不粘锅？】6、淘米水是最佳去污剂 ， 如果能避免洗洁精之类的那是最好 。
家庭炒鸡用普通锅的情况下 ， 怎么炒才不粘锅？首先家庭版炒鸡用普通的锅是完全可以实现不粘锅的 ， 下面我来介绍一下我的方法：
1.剁好的鸡块要用冷水下锅先焯烫两分钟 ， 再用冷水过凉 。
2.锅中不要加入任何东西 ， 先把锅烧热！
3.烧热的锅加入凉油滑锅 ， 然后再把油倒出来 ， 如此这样滑两遍！
4.锅中再加入油和所需的葱姜蒜香料炒香 ， 然后再加入焯过水的鸡块 ， 这种就可以实现普通锅也不会粘锅了！
推荐阅读
- 蒸面包鸡家常做法，蒸面包怎么做家庭做法
- 炒肉片怎么炒嫩不粘锅，浆肉丝和肉片怎么滑不沾锅？
- 如何炒饭，怎么炒米饭好吃？
- 家里很多飞蛾什么原因怎么处理
- 饭盒盖子被吸住了怎么办，份数盒被吸住了怎么办？
- 白肉和红肉的区别，鸡肉白肉和红肉的区别？
- 口罩捂出红点怎么办，皮肤起红点，很痒是什么情况？
- 梨怎么做好吃又简单，雪梨怎么做好吃营养还美观？
- 德国是什么主义国家，德国是共和国，怎么又是资本主义国家呢？
- 肠粉怎么炒才好吃，汕头的肠粉怎么做才好吃？