烤肉怎么切肉刀法
【烤肉怎么切肉刀法，烧烤怎么让牛肉口感非常嫩？】
1、切猪肉要顺着猪肉的纹理切，即刀和肉纹相平行，这样肉不会散 。
2、切牛肉，先用刀背拍软牛肉，让筋疏松，然后逆着牛肉的纹理切，这样的处理，可以让牛肉嫩，口感好 。
烧烤怎么让牛肉口感非常嫩？牛肉的营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质，尤其含有多种氨基酸，并且这种氨基酸非常接近人体的比例组成，所以很容易被吸收，经常吃牛肉的话，可以提高身体的抵抗力，尤其是身体虚弱的人，或者生病后需要调养的人，吃牛肉都非常好 。牛肉的吃法非常多，现在很多人喜欢用牛肉做烧烤吃，如果这样的话，一定要提前腌制牛肉，这样烤出来味道又嫩又香，那么该怎样腌制牛肉呢？
一、准备材料
主料：牛肉500g
辅料：鸡蛋1枚
调料：熟清油1勺、雕花酒2勺、淀粉15克、生抽、老抽、耗油各一勺，凉白开1汤勺，胡椒粉、盐适量
二、制作步骤
1、把牛肉洗净，切成多2×2厘米块状 。放盆里备用 。（不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养） 。
2、在切好的牛肉盆里放入熟清油、雕花酒、生抽、老抽、耗油 。
3、加入凉白开、放胡椒粉和盐 。
4、打入鸡蛋，加入淀粉 。
5、用手用力揉搓牛肉，使调料和牛肉深度入味 。
6、牛肉放在冰箱冷藏腌制两个小时 。
腌制好就可以烤了，这样烧烤出来牛肉吃起来味道就会非常嫩滑入味 。
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