银耳没出胶吃有营养吗
银耳的胶质主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间过长，维生素失去活性，但其它矿物质和微量元素仍然保持 。而煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率 。但多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以，没有出胶也依然有营养 。
银耳的好坏和出胶有关系吗？你好，应该是没有关系的
银耳的出胶是于制作的方法有关系的 。
于银耳的好坏并无关系
银耳煮出胶和不煮出胶食用效果有什么不同？银耳煮出胶来，就是把它的营养成份全部煮出来了，能够让人体更容易吸收它的营养成份，但是煮出胶来是需要比较长时间的，还有就是前期煮的时候，可以先用温水泡软，然后撕成小块再煮 。银耳莲子羹 ，有滋阴养肺，美容养颜的功效，做法如下：
银耳莲子羹不知道有多少小伙伴喝过呢？这道甜品的特色，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口 。具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能！今天来教大家做这道【银耳莲子羹】，想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴，记得关注【天健美食坊】我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
银耳 X 1大朵
红枣，莲子，干百合，枸杞 X 适量
冰糖 X 适量
食材准备好之后，我们处理食材：
- 把银耳放到一个大容器里面，加温水泡发泡软，然后撕成小块！
- 莲子提前用开水泡一个小时，这样可以使它在煲得时候没有那么硬！
- 干百合用温水泡20分钟，让它重新膨胀！
所有的食材都处理完成之后，准备汤锅，然后加入撕成小块的银耳和泡发的莲子，再加上盖过银耳略多的纯净水，然后开大火煮开，煮开后转成中火慢煮40分钟！
银耳莲子熬40分钟之后，加入洗净的红枣和枸杞，再加入泡发的干百合，加入适量的冰糖（根据你喜欢的甜味添加），然后再盖上盖子，中火再煮20分钟！
20分钟后，汤汁会变得略微浓稠，这样这道羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，的【银耳莲子羹】就做好了，喝完养阴润肺，女性喝了还美容养颜！
好啦，这期的美食教程就到这里！
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【银耳没出胶吃有营养吗，银耳的好坏和出胶有关系吗？】最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
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