粽子夹生有补救的办法吗
用蒸锅蒸三十分钟 。粽子煮夹生了一般都是火候不到或是糯米没有泡到时间 。这种情况继续煮还是一样夹生，需要要把它捞出来改为蒸的 。因为蒸汽比水温高，更能够蒸透 。
为什么粽子冷却后咀嚼起来有夹生的感觉？分析下来有两种可能 。
第一是蒸煮时间不够导致粽子夹生了 。
但是这种情况一般很少 。
一般都是出现在第二种原因上面 。
糯米的吸水性很差 。如果没有浸泡好的糯米蒸煮起来就容易出现夹生的问题 。
建议包粽子的糯米浸泡时间久一点 。
建议浸泡时间最少也要3个小时以上最好的提前一天浸泡糯米 。保证水量充足 。
中间换水2-3次 。然后第二天在来包粽子 。
这样的话就不会出现你的这种情况了 。
蒸煮时间也是很重要的 。
蒸煮时间最少要保证在30分钟左右 。泡好糯米的情况下 。
如果没有泡好的糯米建议水煮时间最好久一点在40-60分钟左右 。
【粽子夹生有补救的办法吗】这样才能保证粽子的口感和黏性！！
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