馒头改良剂对人体有害吗
馒头改良剂对人体没有害 。面粉改良剂主要成分是聚丙烯酸钠，安全无毒，对人无害，也不会使人发胖 。
馒头改良剂，主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用 。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等 。
馒头改良剂可以做面包吗？【馒头改良剂对人体有害吗，馒头改良剂可以做面包吗？】馒头改良剂是不能用来发面的，酵母和馒头改良剂搭配使用，发面效果更好！馒头改良剂的特点如下：
①适应性强对于不同质量的面粉、不同的操作工艺、不同的发酵面点品种适应能力强，均有明显的改良效果 。
②改善面团操作性能增加面团吸水率，提高馒头产量；提高面团的耐机械搅拌能力；面团面筋成熟快，减少搅拌时间和压面次数；缩短馒头发酵时间； 面团光滑细腻，不粘辊；提高酵母发酵耐受力和后劲，避免面团发酵过度坍塌；
③ 改善馒头组织结构馒头内部结构层次好，气孔均匀，细腻而有光泽；馒头不易老化掉渣，有咬劲；
④增大馒头体积增强面团筋力，馒头蒸后不收缩；促进馒头在蒸笼内的急胀性，增大馒头体积；
⑤ 增加馒头白度对馒头有明显增白作用，使馒头表面色泽洁白光滑，外形美观；
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