可以自己调个蘸酱，醋+白糖+麻油沾着吃就没那么腥气，味道还挺好 。
鹅是生活中非常常见的一种家禽，由于鹅的体型远远大于鸡鸭，因此在食用性方面就大打折扣，导致鹅肉没有鸡鸭那么受欢迎，但是鹅肉及鹅蛋只要烹饪方法得当就能够制作出美味的佳肴，鹅蛋的腥味是最重的，制作过程主要是去除腥味，鹅蛋最主要有两种做法，炒鹅蛋和煎鹅蛋 。
炒鹅蛋
1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步 。然后再在里面加少许冷开水 。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点 。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（不喜欢的朋友也可以不加）搅匀 。
2、然后将葱姜蒜切碎 。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中 。
3、倒油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜 。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘 。
最后提醒一点 。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热 。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了 。
煎鹅蛋
葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量 。
1、鹅蛋打散拌入葱花，加入少许盐、胡椒粉、麻油，备用 。
2、平底锅刷少许油，放姜片，铲子按着姜片在锅中煎炸至熟，绝对不可少，一来防蛋粘锅，二来去腥味，捞出姜片丢弃 。
3、倒入部分鹅蛋浆摊平（不要翻面）煎至7成熟后卷起放到锅边缘处，再倒入蛋浆，7成熟后从原来蛋卷处卷起，如此反复直到蛋浆用完 。
4、装盘放入适量辣酱当沾料即可 。
【鹅蛋煮了有腥味吗】
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