橄榄油能炒菜 。注意橄榄油炒菜需要用精炼橄榄油或混合橄榄油,初榨橄榄油不适合炒菜 。橄榄油属木本植物油,由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,在西方被誉为液体黄金、植物油皇后、地中海甘露,是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一 。
橄榄油:
【橄榄油能炒菜吗】橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种,地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件 。除地中海沿岸外,其它地区只能在适生区零星种植 。油橄榄是长寿之树,栽种4~5年后开始结果,盛果期可长达50年到100年,果实为核果,外形很像中国的枣 。每年的3至6月,是油橄榄树开花坐果的时间,7至10月果实开始发育并且成熟,果实从绿色过渡到红色,紫色,最后变黑 。11月至次年2月是果实的采摘季节 。油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同 。
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