茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇食谱
茶树菇的功效与作用
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸 ， 特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分 ， 其菇柄脆嫩爽口 ， 味道清香 。 还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素 ， 如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类 ， 中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效 ， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。 其味道鲜美 ， 脆嫩可口 ， 又具有较好的保健作用 ， 是美味珍稀的食用菌之一 。
茶树菇营养丰富 ， 蛋白质含量高达1955% 。 所含蛋白质中有18种氨基酸 ， 其中含量最高的是蛋氨酸占249% ， 其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。 总氨基酸含量为1686% 。 人体必需的8种氨基酸含量齐全 ， 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
1：防癌抗癌 ， 茶树菇含大量抗癌多糖 ， 有很好的抗癌作用 ， 人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”；
2：缓解小儿尿床 ， 茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘 ， 尤其小儿低热尿床 ， 有独特疗效；
3：抗衰老 ， 具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效 。 常食可起到抗衰老、美容等作用；
4：茶树菇与酒同食会容易中毒 ， 与鹌鹑同食会降低营养价值 。
5：茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃 ， 具有增强免疫的作用；
茶树菇食谱
茶树菇烧肉
原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶 。
做法：
1：五花肉切成2厘米见方的块 。 锅中放入适量油烧到3成热 ， 放入冰糖用铲子翻炒 ， 此时将火力调成中小火 ， 以免冰糖炒糊；
2：冰糖溶化开始出现金黄色时 ， 将火力调到最小并不停搅拌糖浆 ， 直到冰糖完全溶化 ， 锅中出现棕红色糖浆时 ， 放入五花肉不停翻炒 ， 直到上色；
3：放入2段葱、2片姜 ， 淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀 ， 出香味 ， 直到五花肉没有多余的水分析出 ， 颜色变的稍深；
4：放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料 ， 倒入开水没过肉块 ， 用大火将汤汁烧开 ， 然后转成中小火加盖 ， 慢慢炖35分钟 ， 直到肉块成熟；
5：放入茶树菇 ， 拌匀后继续加盖焖10分钟 ， 直到茶树菇软烂 。 肉块酥烂时 ， 转成大火将剩余汤汁收干即可 。
茶树菇老鸭汤
口味：口味浓香 ， 鲜香四溢；
主要材料：茶树菇20克 ， 干蘑菇10克 ， 老鸭1只 ， 春笋2段 ， 火腿20克；
调味料：精盐2小匙 ， 味精1小匙 ， 葱花适量；
1：茶树菇和蘑菇用温水泡发后 ， 捞出洗净 ， 过滤泡发的水备用；
2：春笋剥去外层硬壳 ， 切去老根 ， 用刀背拍松后切成段；
3：将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净 ， 斩成大块 。 锅中倒入清水 ， 大火煮沸后 ， 放入鸭块煮5分钟 ， 待表面变色后 ， 捞出 。 大葱洗净切段 。 姜洗净用刀拍散；
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