姜生芽后能吃吗
![姜生芽后能吃吗,生活中常见的生姜、大蒜、花生发芽后还能吃吗?](http://img.yunnanlong.com/230425/050119A55-0.jpg)
可以吃的 。姜发芽和土豆发芽不同,土豆发芽时芽眼里会产生一种龙葵素,属于神经毒剂,有毒 。把发芽的姜切开,发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此不会出现中毒或其他不良反应 。
【姜生芽后能吃吗,生活中常见的生姜、大蒜、花生发芽后还能吃吗?】生姜,是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎 。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜 。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药 。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎 。全国大部分地区有栽培,主产于四川、广东、山东、陕西等地 。生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳 。
生活中常见的生姜、大蒜、花生发芽后还能吃吗?生活中常见的生姜、大蒜、花生发芽后还能吃吗?
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生姜、大蒜、花生发芽后都能吃 。不会产生毒素,可放心食用(腐烂、发黑除外) 。
生姜
生姜是人们生活中必备的调味料 。药食两用 。有增进食欲、活血驱寒、杀菌解毒、防暑降温和镇吐等作用 。
由于室内温度、湿度都适宜其生长,人们常会发现买来不久的生姜发芽了,食之怕毒,弃之可惜 。其实发芽的生姜并无毒,只是时间久了,营养物质和碳水化合物被消耗、减少,会出现粗纤维增多、干瘪、萎缩,不新鲜,不耐看 。但只要没有出现腐烂、发黑,照样可以吃的 。
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大蒜大蒜跟生姜一样,也是人们日常生活中的调味料之一 。药食两用 。有杀菌、抗菌消炎、清肠排毒和降血糖、防癌抗癌等作用 。
大蒜如果买得过多,在室内亦容易发芽 。好在其并不会产生毒素,照样可食 。有闲心可将其水培或盆栽剪蒜苗吃是最好的处理方式 。
据最新科学研究发现,发芽的大蒜含有更多对心脏有益的、活性更强的抗氧化剂,对心血管患者有很好的辅助治疗作用 。
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花生花生,亦是人们常备的家常菜豆,用热油煎过,酥脆爽口,唇齿留香,备酒小酌,美醉!有润肺止咳、止血造血、促生长、抗衰老的作用 。
花生发芽后,亦不会产生毒素 。相反,跟其它豆芽一样,还具有很高的营养价值 。富含维生素、氨基酸、微量元素和钾、钙、铁、锌等矿物质,有“长寿芽”之称 。生食、熟食皆可 。用其凉拌、爆炒、泡菜、涮火锅都很美味!
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