大酱酸了用什么办法可以去酸
大酱酸了用小苏打中和 。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅 。看看酸度，还酸可再放半两或一两试一下 。最好买PH精密试纸3到7测一下酸碱度 。PH5左右就可以 。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味 。
霉酱豆发酸了怎么办？1.如果酱豆发生腐败变质,则只能丢弃 。2.如是发酵过多,先放点小苏打水, 2小时以后再放点盐,可以减少酸味 。
东北大酱怎么又臭又酸？东北大酱又臭又酸的，是坏了，变倒了 。
好的东北大酱闻起来是香味儿的，豆味儿的 。
猪肉馅酸了怎么办？【霉酱豆发酸了怎么办，大酱酸了用什么办法可以去酸】拿出来放盐味精多放点葱末姜末（比平时的量多一倍即可）料酒少许~拌匀~~用手挤成丸子~清水烧开后下锅~煮到8成熟后取出~（大约大火煮4分钟即可）取出后丸子稍微控水~然后把锅里的汤去掉~~从新加入清水适量姜片2片葱白2断酱油少许醋几滴干辣椒3-8个（或者少许胡椒粉）烧开~~然后下入丸子~2分钟后出锅即可~不但没有了任何异味还很好吃！！！
！2做成炸酱~~~黄豆酱少许干辣椒10个切末葱末少许姜末少许料酒少许白糖5克（锅里加水烧开，把肉绰一下，然后取出）然后把肉跺成碎肉泥备用！！！
锅里加油少许烧至8成热用小火加入辣椒~煸炒出辣味后~加入肉碎~炒至肉8成熟加入葱末姜末料酒白糖翻炒均匀后加入黄豆酱~翻炒一定用小火！最后加入盐味精~即可成辣酱
腌制的黄豆酸了怎么办？黄豆酱是可以自己制作的，用一些黄豆经过泡发之后就可以制作了，但是有的人会把黄豆做成酸，因为他没有经过正规的步骤是很容易变酸的，所以黄豆做酸了怎么补救的办法是有的 。
我们可以把原来的黄豆倒进一个蜜蜂箱里，然后放一点白酒进去 。
盐豆子捂酸了怎么办？
酱豆霉变酸酸的的关键原因以下：
1.盐放的少;
2.黄豆没烀熟;
3.酱中掺加了残渣;
4.黄豆品质不太好，有坏黄豆没挑出;
5.盐放少了，发醇过多 。
酱豆酸酸的的解决方案：
1.假如酱豆产生腐败问题霉变，则只有丢掉 。
2.如果是发醇过多，先放点苏打水，2钟头之后再放点盐，能够降低怪味 。
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