花生芽有什么营养【花生芽有什么营养，花生芽怎么吃最有营养，花生芽的营养价值？】
花生芽营养成分和花生类似，主要是脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、纤维素、维生素A、维生素E等，但萌发成花生芽会消耗一些供能物质，将其分解成小分子化合物，因此花生芽中还含有氨基酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、葡萄糖、果糖、维生素C、维生素B族、叶黄素、白藜芦醇等，因此花生芽的营养价值很高 。
花生芽怎么吃最有营养，花生芽的营养价值？花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富 。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高 。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用 。
花生芽可以天天吃吗？花生芽的营养物质是比较丰富的，是可以吃的，花生芽保留了花生中的营养物质，含有丰富的植物蛋白，氨基酸，碳水化和物和多种矿物质，可以清除体内的自由基，淡化皮肤色素沉着，美白皮肤，延缓衰老，可以增强人体的抵抗力，花生芽中含有的不饱和脂肪酸，可以保护心脏，可以降低血液中胆固醇的浓度，预防冠心病，动脉粥样硬化 。所以说可以天天适当吃一点的哦 。
花生芽钾高吗？花生芽含钾不高 。
花生芽含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿 。
如何鉴别花生芽的好坏？辨别健康生态花生芽和普通花生芽的区别主要通过以下方法：
1.闻 拿起一盒或一整包花生芽，将鼻子凑近了轻轻的闻，如果是生态花生芽就具有花生芽天然的自然植物味道，如果是用农药的，会问道一股淡淡的不愉快的酚类农药香味，多闻几下有点头痛感觉；
2.看 一看瓣、二看根，如果是用水培家“无根水”等激素培植的花生芽，瓣的表面平滑光亮，因为是通过激素催生细胞分裂的，花生种子没有释放能量就长起来了，而自然生长的花生芽的瓣，是不平整的、猥琐褶皱的，因为种子自然释放能量才会这样；还有如果带根的，可以看是否有长而多的须根，往往用了“无根水”的水培毒花生芽，是没有须根或者须根不到1cm长，至少须根不发达，而自然生长的花生芽，有长长的大量须根 。所以在采购花生芽时，最好选有一点根的，可以判断分辨 。
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