哪些菜可以凉拌吃
水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等 。由于不需要经过高温烹制，挑选时注意食材的新鲜 。凉拌菜所选蔬菜必须新鲜，制作时也必须冲洗干净，或开水烫一下，可以大大减少附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵 。
现在当季的蔬菜哪些可以凉拌？怎么做？你好，我是来自美食领域的闲云素心，很高兴回答这个问题，现在当季的蔬菜有很多，我来介绍一下现在当季蔬菜的名称及它们的凉拌的制作方法 。
春季的应季蔬菜有：春笋、韭菜、香椿头、荠菜、莴笋 。1、春笋：春笋不仅是佳蔬还是良药，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。
2、韭菜：韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效 。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气 。
3、香椿头：香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”,它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效 。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者 。4、荠菜：春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属 。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。
5、莴笋：莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一 。常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高 。
【制作步骤】
一凉拌春笋
把新鲜春笋清洗干净，去皮切丝，下沸水锅焯水，焯好水的春笋再次用凉水清洗一遍，装入盘中，往盘中加青蒜、食盐、味极鲜酱油、辣椒红油拌匀即可 。
二凉拌韭菜
把韭菜择洗干净，焯水后过凉水，沥干水分，切段装盘，盘中放入食盐、味精、香油拌匀即可，如果喜欢吃辣的加入青辣椒丝，味道绝佳 。
三凉拌香椿
把新鲜香椿洗净焯水，焯好水后切碎捞入盆中，把嫩豆腐用刀划成四方块，倒入香椿盆中，往盆中加入食盐、味极鲜酱油、香油、味精、（不喜欢的不放），辣椒红油拌匀即可 。
四、凉拌荠菜
把采摘回来的荠菜择洗干净，过沸水，焯好水后捞出切小段装盘，往盘中倒入蒜泥、食盐、味精、香醋、味极鲜酱油、香油和辣椒红油拌匀即可 。
五凉拌莴笋
把莴笋去皮切丝装入盆中，用盐腌十分钟，倒掉里面的水分，往盆中加入蒜泥、白糖、香醋、辣椒红油、香菜末拌匀即可 。
小贴士：以上所有需要焯水的蔬菜，在沸水的过程中，记得往锅中加入少许食盐，这样焯出来的菜，色泽翠绿，口感佳 。
【哪些菜可以凉拌吃，现在当季的蔬菜哪些可以凉拌？怎么做？】以上就是我对现在当季蔬菜有哪些可以凉拌？怎么做这个问题带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！
推荐阅读
- 人类的哪些行为造成地表破坏
- 酒精可以擦手机屏幕吗，医用酒精可以搽手机屏幕吗？
- 橙子可以放微波炉加热吗，香蕉能不能放在微波炉里加热一下啊？
- 人类的美德有哪些
- 淡奶油冷藏后变膏体还能用吗，稀奶油倒出来变膏状还可以用吗？
- 米里有黑虫子能吃吗，米里有黑色的虫可以去超市换吗？
- 北极洲有哪些国家，靠近北极的是哪些国家？
- 母亲节炒什么菜，如果让你在母亲节当天给妈妈做一道美食？你会做什么菜？为什么？
- 成都米其林餐厅有哪些，成都有没得米其林餐厅厨师开的餐厅？
- 剃须刀能托运吗，坐飞机，现在剃须泡可以托运吗？