很高兴回答你的问题，我是爱制作美食的北方食堂楼兰公主 。身为西北混血的人，蒸馒头是每家餐桌上不可缺少的主食，也是我这个年龄从小就学会制作的主食，等家大人回来炒菜就可以吃饭所以牛奶馒头怎么做你算是问着了，接下来我详细给你讲解一下，我家的馒头制作过程！
首先合面
- 将老面（我们这里叫面肥）称重230克 。
- 将一袋220克牛奶倒入碗里，倒入热水至300克 。（馒头里放牛奶能使馒头蒸出来雪白暄软，冷却后皮不裂不干 。）
- 放入糖10克（起到促进老面发酵）
- 放入猪油10克（馒头里放入猪油是使面包蓬松，也是使馒头暄软不干裂还能增白 。）
- 放入碱面2克（面团放入碱面是中和老面的酸味，起到酸碱中和，这样做出的馒头非常香甜）
- 将所有食材混合合制成面团进行醒至 。
将醒至的面团再继续揉至成光滑软硬适中的面团再进行醒至，醒至到面团蓬松 。
- 将醒至好的面团进行揉制，揉面时再加入干面 。（这样揉出的馒头有嚼劲）
- 将面团揉均匀光滑搓条分剂（揉面时一定要多揉一会儿，揉面的时间越长做出来的馒头越好吃，还光亮洁白 。）
- 揉制成馒头的面坯，再进行二次醒发，醒发20分钟即可 。
- 醒发好的馒头坯子，大火冷水上祸蒸制 。
- 水开上气后计时蒸制15分钟关火，焖制5分钟开盖取出装盘即可食用 。
我家雪白香甜实着儿的牛奶馒头制作完成，制作过程分享完了，是不是非常的完美！喜欢我的制作就请观看我的制作视频@北方食堂楼兰公主 谢谢！
莫愁厨路无知己，热爱面食的我在一直不断探索，希望做出美味健康的馒头，变着花样做了各种馒头，比如红糖馒头、南瓜馒头、红枣馒头，牛奶馒头比用水和面做成的白馒头洁白，口感松软，牛奶馒头嚼着有淡淡的奶香味，比面包还好吃，营养价值高，好吃不上火 。
【炒奶怎么做，牛奶馒头怎么做才松软好吃】1、面粉中打入2个鸡蛋
2、加入3克酵母，白糖1勺 。
3、牛奶加热至温度比手热一点但不烫手，大约40到45度左右，边倒牛奶边用筷子把面粉搅拌成絮状
4、然后揉成一个面团，盖上盖子放置进行发酵 。
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