干鱿鱼发霉了如何清洗
用开水烫，然后清水洗干净，再拿出去晒 。但是干鱿鱼发霉了，不可以再次食用 。鱿鱼干发霉是由于霉菌引起的 。霉菌种类多样，最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等，由于外界的湿度、温度、水分的不同，食物中就会产生这些霉菌，从而使食物带有一定的毒性 。发霉的鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系，当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变 。过多食用发霉食品，会引发中毒 。
鱿鱼干制作方法
【干鱿鱼发霉了如何清洗】1、准备好新鲜鱿鱼，切成条状 。
2、将鱿鱼放在一个容器里面，倒进去一定量的食用盐，进行搅拌，然后放置两个小时以上腌制入味，也可以放进冰箱里进行腌制，效果会更佳 。
3、将腌制好的鱿鱼干拿出来，挑选一个有阳光的日子，进行晒干 。将鱿鱼干拿出来，均匀地铺在地上，让它进行暴晒，一般情况下，只需要晒个两天左右的时间，鱿鱼干的水分便可以尽数去除，收好装在容器里面便能够食用了 。
干鱿鱼发霉了如何清洗？鱿鱼干长绿霉，通常情况下是由于霉菌所引起的 。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右 。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌 。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变 。人们食用了被霉菌侵染的食物，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发疾病 。
所以，鱿鱼干长了绿，一般是不建议吃了，如果发霉的地方只有一小部分，也可以把发霉的地方刮掉或者切掉，食用剩下的部分 。如果发霉的面积比较大，最好是直接扔掉 。鱿鱼干含有大量霉菌，这个时候没法靠清洗处理干净，吃下去对身体是有很大的影响，所以大家一定要注意 。
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