【为什么炸的糖糕发硬】糖糕是很多人都特别喜欢吃的美食，很多地方过年期间都会炸糖糕吃 。制作起来很简单，所使用的材料是红糖，白糖和面粉等，不过想要炸出可口的糖糕，期间还是需要花费一定的心思才行，那么为什么炸的糖糕发硬？首先考虑是炸的方式不正确，火候不正确很容易让糖糕发硬，建议用大火炸 。其次是面粉没有选择好，应该挑选低筋或者中筋面粉，切记不能选择高筋面粉 。另外水温不对，制作糖糕面团水温最好控制在88到95度之间，从而使得面粉里面的蛋白质变性凝固 。
【为什么炸的糖糕发硬】糖糕是很多人都特别喜欢吃的美食，很多地方过年期间都会炸糖糕吃 。制作起来很简单，所使用的材料是红糖，白糖和面粉等，不过想要炸出可口的糖糕，期间还是需要花费一定的心思才行，那么为什么炸的糖糕发硬？首先考虑是炸的方式不正确，火候不正确很容易让糖糕发硬，建议用大火炸 。其次是面粉没有选择好，应该挑选低筋或者中筋面粉，切记不能选择高筋面粉 。另外水温不对，制作糖糕面团水温最好控制在88到95度之间，从而使得面粉里面的蛋白质变性凝固 。
