蛋黄颜色深浅有什么区别
1、蛋黄颜色的形成很大程度上取决于鸡吃的食物 。如果鸡饲料中黄橙色的色素较多，蛋黄颜色就会深些，用麦子喂养的鸡和大米喂养的鸡，蛋黄颜色差别很大 。土鸡蛋蛋黄颜色较深，偏向橙黄色，主要是因为土鸡放养的养殖方式，使鸡能从外界获取到更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄 。
2、尽管鸡饲料中不允许添加人工色素，但有些养殖户为了让蛋黄颜色更深，会在鸡饲料中加入一些胡萝卜或菊花花瓣等富含胡萝卜素的食物 。有些蛋黄略带红色的鸡蛋，则可能是在鸡饲料中加入了红色柿子椒或辣椒粉 。
3、蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的口感并没有太大关系 。研究发现，浅黄色蛋黄和橙黄色蛋黄的蛋白质和脂肪含量差别并不是很大，反之，颜色越深的蛋黄维生素含量更高，胆固醇含量更低 。
鸡蛋蛋黄颜色不均匀是什么原因？【蛋黄颜色深浅有什么区别，鸡蛋蛋黄颜色不均匀是什么原因？】散养的鸡就容易蛋黄颜色深，因为蛋黄的颜色和维生素等有关系，其实很多食物、蔬菜、水果等都有天然的着色作用的 。关于这方面的文献很多，最近正昌红心蛋预混料卖的不错，听说天然着色的 。这样蛋黄颜色就能发黄了吧~ 蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有 。蛋黄颜色与其含有的色素有关 。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等 。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡 。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些
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