卤味怎么做，五香卤味怎么做？ _卤味

卤味怎么做

用料：鸡蛋６个、鸡爪１０只、鸡脖６只、藕１根、生抽、姜、料酒、冰糖、香料、糖、葱。
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。

2、准备香料，没有比例，超市买的一包炖肉料，取适量即可，用炖肉包包好，备用。

【卤味怎么做，五香卤味怎么做？】3、锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。

4、差不多这个样子。

5、加入葱姜段，干辣椒翻炒，糖色很漂亮的。

6、加少许热水，迅速沸腾。再加少许热水，再沸腾。

7、加入大量热水（或温水，不能加凉水，水一定要一次加够，因为前后总共要炖约一个小时）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（适量多点儿，上色。也不能太多，太黑不好看），蚝油，少许糖，大火炖开。

8、用盐调味儿，在加入鸡爪，鸡脖，煮好的鸡蛋划几刀，也放进去，大火，煮半个小时左右。

9、鸡爪鼓棒基本开花，加入切好焯过水的藕片，再中火煮十五分钟左右，香味儿已经完全挡不住了。

五香卤味怎么做？做法：

1.鸡爪清洗干净，减掉指甲，把鸡爪放入锅中，加水，加姜，葱和料酒，煮开后再煮5分钟

2.从锅中捞出鸡爪，用清水冲洗干净

3.锅中倒入半碗卤水汁，倒入一碗清水，把鸡爪放入，再焖煮15分钟，捞出就可以吃了
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-0022/b7b84f4544f54e4f954b4c700052b5a0~noop.image?x-expires=1971328096&x-signature=XTNuYDBPrUmLBa8FHQAcpK2QmMY%3D", "thumb_width": 288, "vid": "v02016c70000bo8kbg2iv57am8ibcgqg", "vu": "v02016c70000bo8kbg2iv57am8ibcgqg", "duration": 15.26, "thumb_url": "tos-cn-i-0022/b7b84f4544f54e4f954b4c700052b5a0", "thumb_uri": "tos-cn-i-0022/b7b84f4544f54e4f954b4c700052b5a0", "video_size": {"high": {"duration": 15.26, "h": 512, "w": 288}, "ultra": {"duration": 15.26, "h": 512, "w": 288}, "normal": {"duration": 15.26, "h": 512, "w": 288}}} --}