鹅蛋淹出油有什么方法
【鹅蛋淹出油有什么方法，腌鹅蛋出油最好的方法可以放白酒吗？】１、加白酒：鹅蛋腌制的时间会缩短，蛋黄更容易出油 。加白酒可以杀菌，增加蛋的香气 。
２、用粗海盐：俗称大粒盐，盐不能一次性放入，要慢慢放直到盐水达到饱和状态，往水里放盐化不开，盐太少会导致蛋没变咸就变臭 。
３、选购优质鹅蛋：观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。蛋拿在手上，良质鲜蛋与蛋相互碰击声音清脆 。
腌鹅蛋出油最好的方法可以放白酒吗？腌鹅蛋出油最好的方法
1、制做腌鹅蛋时要加白酒，白酒酒精度50度左右最好 。这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油 。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气 。
2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐 。盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了 。
3、我们还要学会选购优质的鹅蛋 。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度 。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明 。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。
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