明筋是什么
指水发的猪蹄筋或牛蹄筋，新鲜的蹄筋是呈白色的，而水发的是呈透明色的，故称之为明筋 。猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成 。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形 。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形 。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成 。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料 。
猪无筋是什么意思？猪肥，并不像人一样筋骨凸显 。
在这里中，古人说‘犬无胃、猪无 筋”实际就是以人为标准，因为狗吃屎（不是脏话）所以古人就认为狗是要吃人消化过的，而猪，因为肥，并不像人一样筋骨凸显，所以又这么一说 。
元末明初学者叶子奇在其所著《草木子》卷二下钩玄篇中这样说道:术家以十二肖配十二辰，每肖各有不足之形焉 。鼠无牙、牛无齿、虎无脾、免无唇、龙无耳、蛇无足、马无胆、羊无神、猴无臀、鸡无肾、犬无肠、猪无筋，人则无不足也 。十二生肖与十二地支时辰相匹配，但各个生肖先天的缺憾也是与生俱来的 。
基于这种观念，十二生肖各自的性情缺点自然也是显而易见的 。
【明筋是什么，猪无筋是什么意思？】
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