滑蛋怎么炒
食材：虾仁５０克、玉米粒２０克、青豆１０克、鸡蛋２个、葱５克、料酒３克、淀粉５克、牛奶３０克 。
1、虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制１０分钟 。
2、清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒 。
3、清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒 。
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4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀 。
5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟 。倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀即可 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约５０克，含蛋白质７－８克，脂肪５－６克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达９８％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
滑蛋肉片的做法，滑蛋肉片怎么做好吃，滑蛋肉片的家常？原料: 猪肉、淀粉、蚝油、葱姜、料酒、清水、鸡蛋、盐、葱花、植物油 。特色: 肉片鲜嫩非常好吃 。操作:
1、猪肉略冷冻一下切1mm左右的薄片 。垂直猪肉的纹理切（冷冻一下更好切薄片） 。
2、加入淀粉、蚝油、葱姜料酒抓匀，再放入适量清水，抓匀放入冰箱冷藏1-2小时让肉片吸足水分 。
3、鸡蛋加入适量食盐打散备用 。
4、锅烧热放入适量植物油，加入肉片迅速翻炒至变色盛出备用 。
5、锅烧热放入适量植物油，加入鸡蛋液至鸡蛋表面略凝固时倒入肉片翻炒均匀 。迅速撒上葱花翻炒均匀出锅即可 。贴士：滑蛋肉片，这款肉片真的非常鲜嫩，肉片软软的喝足了水分，炒完以后不像以往那样硬硬的嚼不动，鸡蛋也非常鲜嫩，非常适合宝宝和老人以及牙口不好的人食用 。
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