煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟
1、先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟） 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃 。
2、如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心 。要是煮7分钟左右，蛋黄是微微凝固，或者略带一点点糖心 。可以根据自己的口感喜好，决定煮的时间 。但是不论煮几分钟，都是冷水下锅，水开后计算时间的 。
卧鸡蛋,凉水下锅还是开水下锅？卧鸡蛋一般最好在水快开的时候再下锅，因为这时的水温鸡蛋的形状不容易冲散，若水温过高则会导致鸡蛋散碎不成形，而水温太低待水开后又会把鸡蛋冲散 。
卧鸡蛋是开水还是凉水
【煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟】卧鸡蛋最重要的就是要掌握好水温再下鸡蛋，而且下鸡蛋时最好贴近水面轻轻的打在水里，保持鸡蛋完整 。
鸡蛋下锅后一般煮3分钟左右就可以了，若时间过长，会导使鸡蛋煮的过老，失去口感 。
卧鸡蛋时火力不要太小，而且需要摇一摇锅，防止鸡蛋粘到锅底 。
热水煮鸡蛋和冷水煮鸡蛋的区别？开水煮鸡蛋即将鸡蛋直接放进已经煮好的沸腾的开水中 。
优点：这种煮法鸡蛋受热很快，短时间内就能熟透，时间花费短，一般只需5分钟 。
缺点：会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂，破了可能还会使蛋白的质感变差 。
冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理，把鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透 。
优点：冷水煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度比较均匀 。
缺点：比较耗时 。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟，而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟 。
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