1、为什么咖啡因在水中溶解度不大?咖啡因的溶解度不高是因为它是一种极性分子，而水也是一种极性分子 。在水中 ， 咖啡因分子中的氧、氮和部分碳原子会与水分子中的氧、氢部分形成氢键 ， 这会导致咖啡因分子聚集在一起而不易溶于水 。
此外 ， 咖啡因的分子结构也会影响其在水中的溶解度 。咖啡因的分子结构比较复杂 ， 其中包含多个芳香环和半胱氨酸基团 。这些结构特征也会导致咖啡因分子之间的相互作用增强，从而降低其在水中的溶解度 。
尽管咖啡因的溶解度不高，但是在适当的条件下，如高温或者高压下，可以提高咖啡因在水中的溶解度 。这也是为什么热咖啡比冷咖啡更容易吸收咖啡因的原因 。
2、咖啡因为什么不与水形成氢键的咖啡因的溶解度大 。由咖啡因的化学性质得知，咖啡因的溶解度大不与水形成氢键 。咖啡因属于黄嘌呤生物碱化合物的一种，是主要作用于中枢神经的兴奋剂 。
3、加入碳酸钠可以增加咖啡因的溶解度吗加苯甲酸钠可以，不是有一个“安钠咖注射液”吗，安息香酸钠咖啡因 。。。
咖啡因是以盐的形式存在的 ， 加入碱性碳酸钠可增加溶解度 。谢谢采纳 。
4、怎么区别食品咖啡因和医用工业咖啡因?工业咖啡的品质差，缺乏咖啡的香气，可供工业上提取咖啡因 。食品咖啡品质高 ， 有浓郁的咖啡香气 。如果没有发现发霉变质，估计喝了也无大碍
（1）根据表中数据可知，咖啡因在沸水中的溶解度最大，且水价廉、易得、无污染 。实验答案选B 。
（2）由于单宁酸能溶于水，所以用所选择的溶剂浸取的咖啡因溶液里含有的主要杂质是单宁酸(或单宁) 。
（3）要提取不带结晶水的咖啡因，则需要加热干燥剂生石灰，所以答案是③②④ 。如果要提取带结晶水咖啡因，则就不需要干燥剂，而直接通过蒸发浓缩、冷却结晶然后过滤即可，答案选①⑥⑤ 。
考点：考查物质的分离和提纯、实验方案设计和评价以及基本实验操作
点评：该题以从茶叶中提取并纯化咖啡因的原理和方法为载体 ， 考查从植物中提取和纯化物质的方法；
5、咖啡因溶液5%能蚴致否，咖啡因的溶解度很低，5%的咖啡因溶液是不能蚴值模如果想在手上形成抗菌层，最好使用具有抗菌作用的紫外线消毒液 。
不能，有咖啡因的溶液对皮肤有刺激作用，很容易引起炎症 。
6、在20℃的条件下,200ml水溶解2.92g咖啡因时溶液达到饱和,咖啡因的溶解…1.86g
溶解度：在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度 。200ml水一般认为是200g.
【咖啡因溶解度,为什么咖啡因在水中溶解度不大？】2.92/(1*200)=/100
=1.46
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