专家绝对不会买这些鱼
专家绝对不会买这些鱼
挑选鱼肉是个学问， 下面就告诉大家哪些鱼最好不要买 。
【专家绝对不会买这些鱼】鱼鳞不完整的不买 。
新鲜的鱼身有透明的黏液， 鳞片有光泽， 而且与鱼体贴附紧密， 未有脱落 。 而黏液多且不透明， 鳞片光泽度差且脱落较多的鱼， 新鲜程度比较差 。 在选购时， 那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼， 即便还活着， 但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼 。
鱼肉气味异常的不买 。
通过气味判断鱼是否新鲜， 要闻一闻鱼鳃 。 鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味， 且无异臭味 。 同时， 新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色， 鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连， 颜色呈灰红或灰紫色， 气味不佳 。
重量太大或太小的不买 。
鱼的个头与其口感有一定关系， 太小， 鱼还没有完全发育成熟， 肉质不够鲜嫩， 鱼刺可能会很多 。 而且， 一般鱼年龄越大， 长得越大， 体内可能积聚了不少有害物质 。 因此， 建议买鱼选个头“八分大”左右的， 如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 。
鱼眼浑浊塌陷的不买 。
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度 。 鱼眼饱满凸出， 角膜透明清亮， 富有弹性， 这样的鱼比较新鲜 。 相反， 如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红， 说明鱼不新鲜 。
鱼肉紧实度差的不买 。
用手指按压一下鱼身， 新鲜的鱼肌肉结实有弹性， 指压后凹陷立即消失， 而肌肉稍松散， 指压后凹陷消失得较慢， 新鲜度次之 。 另外， 观察鱼肛门处肌肉是否紧实， 可作为辨识新鲜度的标准， 新鲜鱼腹部正常、不膨胀， 肛孔为白色、凹陷， 不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显， 肛孔稍凸出 。
价格太低的不买 。
买鱼既不能认为“贵的就好”， 更不能“贪图便宜”， 价格低得离谱， 可能鱼的来源和安全性就没有保障， 食用变质鱼会威胁人体健康 。
水箱内颜色浑浊的不买 。
选购活鱼时， 有时要看“水色” 。 如果水箱内水色发绿或者藻类过多， 则说明水箱很久未换过水 。 这种水箱环境下容易滋生很多细菌， 容易污染鱼体本身， 降低鱼肉品质， 新鲜度更是大打折扣 。 通常水箱内水清澈， 有水泵供氧， 水流较快的， 鱼新鲜度比较高 。
推荐阅读
- 猕猴桃汁的营养价值多吃也不会发胖哦
- 冬天绿萝怎么养不会死
- 牛肉有5大营养价值可多吃宜养生
- 兔子关笼子里会不会压抑
- 怎样煮西米才不会烂
- p链会不会伤害狗狗气管
- 吃不对晚上的睡眠质量也不会太好
- 孩子8岁了，还不会自己穿衣服，家长应该如何教呢？
- 伊势尼4号钓鲫鱼会不会大了
- 专家解答吃蔬菜的8大疑问