如何挑选新鲜的苦瓜
如何挑选新鲜的苦瓜
看颜色 。
新鲜的苦瓜一般呈翠绿色 。 如果颜色发黄 ， 说明已经老了 。
看外形 。
苦瓜要选择身材匀称、顺直的 ， 弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选 。
看花纹 。
市场上的苦瓜 ， 一种花纹又长又直又粗 ， 小疙瘩很少或不明显 ， 这种苦瓜味道淡 ， 肉厚 ， 含水量高 ， 口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细 ， 而且分布着大量小疙瘩的 ， 味道苦 ， 但含水量较少 ， 口感面软 。
【如何挑选新鲜的苦瓜】如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了 ， 说明苦瓜已经老了 ， 这种炒着吃口感不好 ， 做汤比较合适 。 需要提醒的是 ， 苦瓜性寒 ， 所以脾胃虚寒的朋友少吃 。
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