选购香油要注意哪些
一、选购香油的方法
1、色泽
纯香油呈淡红色或红中带黄 ， 如掺入其他油 ， 色就不同 。 掺菜籽油呈深黄色 ， 掺棉籽油呈黑红色 。 对于掺有其他植物油的产品 ， 也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上 ， 纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花 ， 掺假的则会出现较厚较小的油花 。
2、透明度
一般质量好的香油透明度好 ， 无浑浊 。
3、有无沉淀物
质量好的无沉淀和悬浮物 ， 粘度小 。
4、有无分层现象
香油对温度相当敏感 ， 所以在温度较低时有可能分层 。 若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时 ， 不结冻为合格） ， 不凝则很可能是掺假的混杂油 。 若在什么温度下都无分层 ， 说明香油中加入了防冻添加剂 。
5、查看商标
【选购香油要注意哪些】注意保质期和出厂期 ， 无厂名、厂址、质量标准代号的 ， 要特别警惕 ， 特别要注意其原料或配料 。
6、价格
参考芝麻价格 ， 一般2.5~3斤芝麻出一斤香油 ， 价格过低的明显是香精勾兑的假香油 。
二、香油的营养价值
1、无论是机榨芝麻油还是小磨香油 ， 其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4% ， 亚油酸37.7-48.4% ， 花生酸0.4-1.2% 。 芝麻油的消化吸收率达98% 。 芝麻油中不仅不含对人体有害的成分 ， 而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。 经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用 ， 加强人体组织对氧的吸收能力 ， 改善血液循环 ， 促进性腺发育 ， 延缓衰老保持春青 。
2、香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸 ， 容易被人体分解吸收和利用 ， 以促进胆固醇的代谢 ， 并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药 ， 用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果 。
3、有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油 ， 可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤 ， 以及肺部烟斑的形成 ， 同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用 。 饮酒之前喝点香油 ， 则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用 。
香油能促进人们的食欲 ， 有利于食物的消化吸收 ， 营养价值和经济价值都很高 ， 很受大家喜爱 ， 尤其是老年人 。 养生之道网温馨提示：选购香油时要稍微留心 ， 不要买到掺假的劣质香油 。
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