欢迎关注我们
我国是世界上最早开始酿酒的国家之一 。在我国古代的医疗体系中,酒有着举足轻重的地位,药酒更是盛开在我国古代医学史上的一朵奇葩 。在中国人眼里,有什么是不能被泡进酒里的呢?
一般来说,我们普遍认为的药酒是用酒来浸渍药物所制成的酒,或者是以药入曲,即和药物同时酿制的酒 。《汉书·食货志》中曾说:“酒为百药之长”,但是实际上,我国药酒的发展史比这句话存在的时间要长得多,其历史可以远溯至殷商时期 。根据《尚书》的记载,以及学者对殷墟的考古发掘资料的整理,不难看出在殷商时代,我国先民已经掌握了用曲蘖酿酒的技术 。更让人意外的是,在罗振玉教授在对殷墟中出土的甲骨文进行考证时发现了“鬯其酒”的记载 。
鬯 [ chàng ] 。图源:百度汉语对照后来汉代班固《白虎通义·考黜》中的释义:“鬯者,以百草之香,郁金合而酿之成为鬯”,可见,“鬯”是一种用芳香性植物配制而成的药酒 。
班固画像 。图源:网络虽然,这其中的“百草之香”具体指什么,“郁金”是不是指的郁金香还有待考证 。但是我们这并不妨碍我们可以推测,至迟在商代时,医生们已经开始使用药酒,并初步懂得药酒的道理了 。到周代的时候,我国先民的酿酒技术日臻完善,饮酒也越来越普遍 。为规范人们的饮酒行为,朝廷还专门设立了管理酿酒的官员——酒正 。然而在周代,完善的不仅仅有酿酒机构,还有“医疗机构” 。《周礼·天官·食医》中曾记载:西周时期有设“食医中士二人,掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐(剂) 。”其中,食医就是掌管君王饮食营养的医生 。六饮则是指“水、浆、醴、凉、酱、酏”,其中醴指的就是酒 。由此可见,周人已经把酒作为食疗保健品在使用了 。
《周礼》影印版(部分) 。图源:北京保利到先秦时期,我国中医的发展已经到了可观的程度 。在这一时期的医学著作《黄帝内经》中的《素问·汤液醪醴论》中,还对酒的制作方法及功用做了专题性的论述:“自古圣人之作汤液积醴者,以为备耳…… 中古之世,道德稍衰,邪气时至,服之万全 。”说明古人对用酒来冶病是非常重视的 。《史记·扁鹊仓公列传》中也还曾记载过名医扁鹊对酒的看法“其在肠胃,酒醪之所及也 。”
扁鹊画像 。图源:网络到汉代的时候,中药方剂得到了进一步的发展,药酒在临床上应用的针对性也大大增强,疗效也有所提升 。1973年,在对马王堆汉墓的考古发掘中,出土了一批帛书,其中在《养生方》和《杂疗方》上现存的文字中还能依稀辨认出6个药酒方 。酒方中不仅记载了药酒制作过程和制作方法,还记载了药酒的主治功能 。是我国现存最古老的药酒酿制方 。另外,孙思邈所说的“一人饮,一家无疫;一家饮,一里无疫”的屠苏酒,也创制于这一时期 。屠苏酒的创制者就是我国历史上的另外一位名医——华佗 。除屠苏酒之外,华佗的另外一个药方也童叟皆知,它就是麻沸散,这方我国最早的麻醉剂也需要和酒而服 。汉代的时候,药酒方剂得到了大发展 。但是在后世的发展过程中,药酒也曾误入过歧途 。魏晋时期,一股服食五石散之风在社会上大为盛行 。
推荐阅读
- 教你如何选择合适自己的好酱油
- 挚友与恋人的区别
- 鸡汤能缓解感冒改善人体的免疫机能
- 依赖感和喜欢的区别
- 红油锅沸腾的快的原因 为什么红油锅比清汤锅开的快
- 挑选新鲜的蔬菜小妙招
- 黄发垂髫指的是几岁
- 星巴克原萃精粹和满萃的区别
- 碟子和盘子的区别
- 帮你挑选新鲜的好菠菜