如何辨别真假豆浆?


如何辨别真假豆浆?



如何辨别真假豆浆?
如何辨别真假豆浆?
假豆浆:
豆香味淡, 有点奶香味 。 早餐摊上有很多杯状的豆浆, 喝起来没什么豆浆味, 还齁甜齁甜的, 有的甚至有奶香味 。 这种很可能是用豆浆精调出来的 。
豆浆精不是浓缩的豆浆粉, 它和黄豆没有任何关系, 主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂 。 但将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆, 商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精, 以提高“产量” 。 譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆, 如果加入豆浆精, 就可再加入更多水, 而不会使豆浆味道变淡 。 也就是说, 1斤黄豆加59斤水和豆浆精, 能打出60斤豆浆, 利润大大增加 。
豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素 。 香兰素虽然是食用香精, 可如果超标食用, 也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状, 时间长了损害健康 。
【如何辨别真假豆浆?】真豆浆:
有豆香味, 略带豆腥味 。 用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍, 但很多消费者却不知如何鉴别 。 其实, 区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难, 只要注意下面两点即可 。
首先就是豆浆的颜色, 别买灰白色的 。 用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色, 质量差一些的则呈白色或灰白色 。 而一旦是用豆浆精冲出来的, 颜色要淡 。 其次就是味道 。 鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味, 用豆浆精勾兑的则豆香味很淡, 有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道) 。 买回的豆浆可放一会儿再喝, 好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀, 而劣质豆浆不仅沉淀多, 还会出现分层现象 。 此外, 豆浆并非越黏稠越好, 有可能加了增稠剂 。

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