挑选新鲜蔬菜的方法
挑选新鲜蔬菜的方法
卷心菜压一下 。 卷心菜用手从中间稍微压下去 ， 应该是实的 。 如果软下去就表示是空心的 ， 可能存放得太久了 。 好吃的卷心菜叶子很软 ， 压一下就会有痕迹 。 另外 ， 菜梗要脆 ， 不要太硬 。 可用手折一折菜叶梗 ， 如果太硬折不断 ， 表示这颗卷心菜比较老 ， 不好吃 。
卷心菜的心一旦被水浸泡就会腐烂 ， 因此买回来后可以先把它倒放 ， 然后慢慢转圈 ， 让菜里的水分流出来 。 晾干后 ， 把菜心挖掉 ， 包上塑料袋放冰箱 ， 能保证保存三、四天不会烂 。 放冰箱的卷心菜可能菜叶会发皱 ， 吃前可用温水（约37℃）泡5分钟 ， 萎缩的叶子就会活过来 ， 莴苣也可以用同样的方法 。
玉米要看根 。 大部分玉米会用农药 ， 点根的农药比喷洒的农药更有害 。 根部点过农药的玉米 ， 根会是黑的 。 买玉米时最好看一下根部是否为白色的 ， 如果根被削掉了 ， 也最好不要买 。
【挑选新鲜蔬菜的方法】丝瓜买粗皮的 。 粗皮丝瓜外表有很多小刺 ， 而且稍微碰撞到就容易变黑受伤 ， 卖相不好 。 但是这种丝瓜多汁甜美 ， 口感很好 。
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