别把麦片当做燕麦片 6招选出健康燕麦片
燕麦片是一种低糖、低热量、高营养的健康食品 ， 常食有预防冠心病、高血压、糖尿病、脂肪肝的作用 。 可是 ， 面对货架上的种种“燕麦片”、“燕麦”、“麦片”之类产品 ， 你会选择哪一种呢？下面 ， 小编教你选择健康营养的燕麦片 。
Q1：“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗？
A：它们不是一种东西 。 纯燕麦片是燕麦粒轧制而成 ， 呈扁平状 ， 直径约相当于黄豆粒大小 ， 形状完整 。 燕麦煮出来高度黏稠 ， 这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的 。 它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果 ， 与这种黏稠物质密切相关 。
麦片则是多种谷物混合而成 ， 如小麦、大米、玉米、大麦等 ， 其中燕麦片只占一小部分 ， 甚至根本不含有燕麦片 。 国内产品喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等 。 加入砂糖和糊精会降低营养价值 ， 提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康 。
Q2：都说全麦食品特别好 ， 为什么看不到全麦的燕麦片呢？
A：燕麦和小麦是两种不同的谷物 。 小麦通常被碾磨成“白面粉” ， 外层的大量营养物质会损失 。 纯燕麦片本身就是全谷 ， 没有经过除去外层部分的处理 ， 所以它无需声明“全麦”与否 。 而且 ， 纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉 。 一定要注意 ， 产品中燕麦片的比例越高 ， 则产品的营养价值越高 。 含有较多米粉、玉米之类成分 ， 则营养价值会打折扣 。
Q3：选择“无糖燕麦”还是“甜味”？
A：当然是优先选择没有甜味的燕麦片或麦片 。 天然的谷物 ， 毫无疑问 ， 是不含有糖分的 。 如果冲一小袋40克麦片在小碗中 ， 就有合适的甜味 ， 那么意味着其中含有20克糖 ， 也就是说 ， 你买的麦片当中实际上一半都是白糖！这样的产品 ， 你还能指望它有很高的营养价值吗？
那么无糖产品怎么样呢？仍然不容乐观 。 如果它有甜味 ， 那么一定加入了某种高效甜味剂 ， 如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类 。 此外 ， 还会加入淀粉水解物 ， 如麦芽糊精等 。 糊精类和白糖一样会快速升高血糖 ， 而且几乎不含有其他营养素 。 需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑 ， 还是买纯燕麦片吧！
Q4：选择“营养麦片”还是“纯燕麦片”？
A：燕麦片本身营养价值足够地高 ， 作为主食 ， 即便不加入其他营养成分已经很好了 。 商家加入一些营养素 ， 一方面是真诚地希望改善产品品质 ， 另一方面是一种宣传方式 ， 吸引消费者优先购买它 。 一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小 ， 即便加入其他营养素 ， 如钙、蛋白质等 ， 实际上并不比纯燕麦片营养价值更高 。 千万不要以为加入一些营养素之后 ， 加工产品就一定会胜过天然产品 。
Q5：选择“普通包装”还是“花哨包装”？
A：没有花里胡哨的营销 ， 也没有添加任何合成物质 ， 才是天然燕麦片 。 这些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人的视线 ， 吃起来可能口感没有那么好吃 ， 煮起来也比较麻烦 ， 但请注意 ， 这才是纯天然产品的特色 。
其实 ， 纯燕麦片的味道是很清淡的 ， 口感黏稠 ， 甚至有点吃起来刺口 。 但很多消费者一边被“纯天然”的口号所吸引 ， 另一方面却只爱吃添加了种种成分的香甜加工产品 。 因为 ， 经过加工食品的多年浸润 ， 很多人已经无法适应那种粗糙的、清淡的天然口味了 。 这种口味本身 ， 就是不健康的 。
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