鸡蛋我们经常吃 , 鸡蛋的营养价值很高 , 那么早餐吃鸡蛋有什么好处呢?和一起来看看吧 。
早餐吃鸡蛋六大益处
补充优质蛋白质:
蛋白质是一切生命的物质基础 , 与粥和面包等食物相比 , 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 , 其必需氨基酸组成与人体基本相似 , 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。 另外 , 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
增加饱腹感:
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质 , 还可延缓胃的排空速度 , 延长餐后的饱腹感 。 研究表明 , 吃含有鸡蛋的早餐 , 能使人饱腹感增加 , 同时 , 鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量 , 让肚子饱的时间更长 。
有助减肥:
早餐吃鸡蛋 , 能降低午餐以及一整天的热量摄入 , 起到控制体重的作用 。 有研究显示 , 与早餐以碳水化合物为主的人相比 , 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% , 并且他们的精力也更充沛 。
提高记忆力:
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 , 同时也是细胞膜的重要成分 , 有助于提高记忆力 , 使注意力更集中 。 因此 , 对于用脑多的上班族和学生来说 , 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
提高警觉性:
鸡蛋中富含酪氨酸 , 它对提高人的警觉性具有重要作用 , 从而让人更迅速地做出反应 。 因此 , 对开车族来说 , 早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶 。
保护视力:
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 , 能保护眼睛不受紫外线伤害 。 它们还有助于减少患白内障的风险 。 早上吃个鸡蛋 , 对用眼过度的电脑族也大有益处 。
每天正常摄入鸡蛋不会升高胆固醇
最近有文章说 , 瑞典一位医生每天吃8个鸡蛋 , 胆固醇还降低了 。 对此 , 不少人心存疑问 , 以前不都说吃鸡蛋会升高人体胆固醇吗?
鸡蛋有什么营养
一个鸡蛋重约50克 , 主要成分是水 , 约占75% 。 其余成分主要是蛋白质和脂肪 , 还有一些矿物质和维生素(如A、D、B族) 。 总的来说 , 鸡蛋可以给我们提供这几个方面的营养:
一是蛋白质 。 鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质 , 而且蛋白质的氨基酸模式很均衡 , 非常适合人体吸收利用 , 是很好的蛋白质摄入来源 。 二是卵磷脂 。 鸡蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分 , 具有调节血脂的作用 , 对大脑等神经组织也有重要作用 。 三是维生素 。 鸡蛋含有丰富的维生素 , 可提供膳食中10%至20%的叶酸 , 20%至30%的维生素A、D、E 。 对于素食者来说 , 鸡蛋是重要的维生素B12来源 。 四是胆碱 。 鸡蛋中还有一种丰富的营养——胆碱 。 一个去壳鸡蛋大概可以提供176毫克的胆碱 , 对孩子来说是一种很重要的营养素 。
研究发现 , 在DHA(俗称“脑黄金”)和胆碱供应充足时 , 最有利于胎儿大脑发育 , 未来婴儿的认知水平最高;孕期得到充足胆碱的宝宝 , 出生后压力应激反应较小 , 未来患各种慢性病的风险可能会因此下降 。 总的来说 , 鸡蛋是一种营养价值很高的食物 。
吃鸡蛋会升高胆固醇吗
虽然鸡蛋营养价值高 , 且经济实惠 , 但很多人不敢吃 , 担心会升高胆固醇 。 鸡蛋的蛋黄中含有180多毫克的胆固醇 , 的确比较高 。 过去的膳食指南一般建议 , 每天摄入胆固醇不应超过300毫克 , 因此 , 这成为很多人不敢吃鸡蛋的原因 。
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