番茄土豆炖牛肉的用料牛肉1000克土豆1-2个西红柿4个洋葱半个葱姜蒜少量八角2个香叶3片桂皮1块冰糖10克料酒2-3勺生抽2勺老抽1勺 盐， 鸡精 少量番茄土豆炖牛肉的做法【番茄土豆炖牛肉的做法步骤】
步骤1：牛肉提前泡水两三个小时左右浸出血水， 再切块待用 。
步骤2：牛肉不可切的过小， 煮的过程会缩水， 牛肉要大块吃才香 。 准备好葱姜蒜八角桂皮香叶冰糖 。
步骤3：准备好西红柿和洋葱， 还有土豆 。 洋葱半个切块， 西红柿用开水去一下皮待用更好 。
步骤4：我们先做洋葱酥， 锅里少量油， 更没过半个洋葱就可以， 油热后把切好的洋葱放入， 中小火慢慢煎炸洋葱， 直到洋葱变得焦黄色（一定不能糊了的焦）， 此步骤图片被我不小心删除了 。 变成焦黄后控油捞出待用 。
步骤5：锅里炸洋葱的油留下一点， 把牛肉里切下的的肥肉先煸炒， 再把葱姜蒜桂皮， 八角香叶冰糖一起倒入， 煸香 。
步骤6：加入牛肉， 翻炒 。
步骤7：这个过程中牛肉会出很多水， 不急慢慢翻着煮吧， 必须把牛肉里面的水都烧干再进行下一步调味 。
步骤8：在等待上一步的过程中， 我们把西红柿切块 。
步骤9：牛肉里面水分基本烧干后， 加入两三勺料酒， 两勺生抽一勺老抽， 翻炒几下上色， 再加入三分之二切好的西红柿块 。 个人比较喜欢浓浓的番茄味， 所以又加了两勺番茄酱 。 这个根据自己喜欢， 可以不加 。 翻炒至西红柿变软后加入开水 。
步骤10：水量根据自己吧， 喜欢汤汁多的就多加点， 加入制作好的洋葱酥 。 接下来炖煮我就改用电压力锅了， 直接按下煮肉键后， 不用管该干嘛干嘛去 。
步骤11：40分钟牛肉已炖煮好， 我只舀出一半的牛肉到小锅里， 留一半明早下牛肉面用 。 加入切好的土豆和剩余的三分之一西红柿， 加入盐调味 。
步骤12：大约煮了十分钟， 土豆熟了就可以了 。 加入鸡精和香菜调味调色 。
步骤13：色香味俱全的番茄土豆炖牛肉就好了
番茄土豆炖牛肉的烹饪技巧
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