黄鳝是大家喜爱的一道菜 ， 但是想要吃到美味又健康的黄鳝 ， 那么 ， 掌握一些基本又实用的选购技巧是非常有必要的 。
黄鳝多少钱一斤？黄鳝的价格
黄鳝的价格
黄鳝价格根据不同种类和不同规格 ， 它的批发价格是不一样的 ， 而且时间不同 ， 价格也有差异 ， 下面提供一个价格表仅供参考 。
【黄鳝多少钱一斤？黄鳝的价格】养殖黄鳝1-2两28元/斤
养殖黄鳝2-4两28元/斤
养殖黄鳝4-7两28元/斤
野生黄鳝1两以下26元/斤
野生黄鳝1-2两27-28元/斤
野生黄鳝2两以上31-32元/斤
黄鳝的选购技巧
黄鳝是大家喜爱的一道菜 ， 但是想要吃到美味又健康的黄鳝 ， 那么 ， 掌握一些基本又实用的选购技巧是非常有必要的 。
无病优先 。 鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶 ， 为腐皮病；尾部发白呈絮状绒毛 ， 为水霉病；头大体细 ， 甚至呈僵硬状卷曲、颤抖 ， 为体内寄生虫病；肛门红肿发炎突出 ， 为肠炎病 。 凡带有这类疾病的鳝 ， 挑选时应予剔除 。
挣逃力强的优先 。 健康黄鳝 ， 手抓时感觉鳝体硬朗 ， 并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝 。
无伤原则 。 以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见 。 腹部磨伤 ， 如果腹部不朝上较难发现 ， 应注意检查 。 如将黄鳝倒人3％-5％的食盐水中 ， 受伤个体会立即窜跳起来 ， 这类鳝也在淘汰之列（但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳 ， 应检查外表 ， 仔细辨别） 。
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