樱桃好吃树难栽 ， 但桔子却是好吃难挑选 。 只有“养殖专业户”才能知道它的一些挑选窍门 。 下面就教给大家如何选购好吃的砂糖橘 。
什么样的砂糖橘最甜？砂糖橘的挑选技巧
砂糖橘的挑选技巧
1、看基因
看“基因”产地和品种 ， 这是正根 。 决定着购买桔子的整体质量的大方向 。 北京常见的桔子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等等 ， 其中砂糖橘是最甜的 。 当然 ， 有些商贩也会用其它的桔子滥竽充数 ， 这就要考验你的火眼金睛了 。
【什么样的砂糖橘最甜？砂糖橘的挑选技巧】一看：外观大小 。 砂糖橘在这些常见品种中是个头最小的；
二掰：体会手感 ， 观察橘皮 。 砂糖橘最易掰开 ， 果皮非常容易掰碎 ， 用手撕 ， 往往不成大块；
三吃：体会口感 。 砂糖橘不仅甜 ， 而且没有渣 ， 专业术语“化渣” ， 纤维少 ， 果肉很细腻 。
不过 ， 在无法得知产地和辨别品种的情况下 ， 我们只能靠自己挑选了 。
2、论大小
应选中等个为好 ， 因为个大则皮厚 ， 肉实不饱满；个小则发育不好 ， 味欠佳 。
3、辨色泽
应选橙红或橙黄色 ， 皮要光滑的 。 过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的 。
4、比弹性
用两手指轻压 ， 弹力好的则佳 。 皮薄 ， 透过橘皮能闻见阵阵清香 ， 用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子 。
5、看底窝
从侧面看 ， 有长柄的底部凹进去的较好 ， 底部平坦或外凸的则欠佳 。
6、捏底部
底部捏起来感觉软的 ， 多较甜；捏起来硬硬的 ， 一般皮较厚 ， 吃起来口感多半较酸 。
另外 ， 还流传一种根据桔子的公母“性别”来挑选桔子的方法 ， 专家表示不科学 ， 商贩区分水果“公母”的部位是水果的“果脐” ， 以桔子为例 ， 就是桔子生长过程中开花的部位 。 因为花朵脱落时留下的痕迹各不相同 ， 因此有些“果脐”是凹的 ， 有些则是凸的 ， “但这绝对和公母无关” 。
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