山核桃含有有效的抗氧化剂 _云知道

坚果作为一种保健食品享有很好的声誉，除了纤维和植物蛋白，它们还富含良好的脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂。但山核桃往往是被健康食客忽视的坚果。 (我敢肯定，山核桃在一些放纵的甜点，如山核桃派和果仁糖中大行其道)事实是，这种美味的坚果拥有一些独特的营养，值得关注。在这里，三个很好的理由让你可以吃更多的山核桃，还有一些简单的制作方法。下面和一起来了解一下。

山核桃的功效与作用
1.补气益血
山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。
2.滋补养生
山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。
山核桃的营养价值
【山核桃含有有效的抗氧化剂】1.山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。
2.核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
3.核桃中富含的维生素E ，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
山核桃含有特别有效的抗氧化剂
山核桃含有丰富的多酚抗氧化剂，尤其是黄酮类化合物，这些物质对心脏有好处。事实上，坚果中的黄酮含量是杏仁、腰果和开心果的两倍多，是核桃的七倍多。与其他坚果相比，山核桃还含有最高水平的γ-生育酚，这是一种维生素E和另一种关键抗氧化剂。两项独立的研究表明，因为吃富含山核桃的饮食有助于防止胆固醇氧化，氧化胆固醇是心脏病的危险因素。 (注：这两项研究的一部分资金来自国家山核桃脱壳协会。 )

它们也富含矿物质
山核桃是硫胺素和锌以及锰和铜的极好来源。一盎司(约19份)的锰供应60%的日均值(dv),铜供应40%的日均值(dv) 。锰有助于调节血糖，是健康骨骼所必需的。这种矿物质也有助于形成胶原蛋白，使皮肤具有紧致和弹性。铜有助于铁的吸收，与铁协同作用，帮助身体形成红细胞。它还支持免疫，有助于保持血管、神经和骨骼的健康。