因紫米产地限制产量小 ， 价值（格）高 ， 在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米 。 在选购中可根据以下方法进行鉴定：
如何鉴别紫米的真假？紫米和黑米的区别
纯正的墨江紫米米粒细长 ， 颗粒饱满均匀 。 外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块 。 用水洗涤水色呈黑色（实际紫色） 。 用手抓取易在手指中留有紫黑色 。 用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色 。 煮食纯正的紫米晶莹、透亮 ， 糯性强（有粘性） ， 蒸制后能使断米复续 。 入口香甜细腻 ， 口感好 。
而黑米外观色泽光亮 ， 黑色包裹整颗米粒 。 用指甲刮除色块后米粒色泽同大米 。
黑米与紫米的区别
【如何鉴别紫米的真假？紫米和黑米的区别】实际紫米并非黑米 ， 紫米也并非黑糯米 ， 两者不可混位于谈 。 这两者都是稻米中的珍品 ， 它是近年国际流行的“健康食品”之一 。 与普通稻米相比 ， 黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高 ， 必需氨基酸齐全 ， 还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素 ， 特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米” ， 作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品 ， 也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况 。 《本草纲目》和《神农本草经》中记载 ， 黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效 。 黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富 。 膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
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