面包的选购需要注意什么
面包要如何选购和保存呢？要知道 ， 无论是选购还是保持都关系着面包的营养价值高低 。 同时 ， 想要吃到健康的面包还要多讲究讲究才行 。 下面不如就来一起学两招 ， 看看面包的选购和保存方法吧 。
面包的选购窍门
挑时间 。 要想吃最新鲜的面包 ， 要在下午去买 。 尤其是现做的面包 ， 一般都是上午出炉 ， 如果一大早赶去买 ， 反而会买到前一天剩下的 。
挑包装 。 少买散装面包 ， 要买带包装的 。 散装的看着新鲜 ， 可容易受灰尘、细菌的污染 。 没有包装 ， 面包的水分也容易流失 ， 对其柔软度、新鲜度都会有影响 。 带包装的面包水分流失就慢得多 ， 放上几天也会很新鲜 。 最重要的是 ， 没包装的面包不知道是什么时候生产的 ， 容易买到过期、变质的 。
挑品种 。 买面包 ， 一定要挑最简单的 。 一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包 ， 少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包 。 后面这几种都是店里利润较高的 ， 为了降低成本 ， 香肠不会用名牌、质量有保证的 ， 水果也大多是罐头的 。 带馅和肉松的面包工艺复杂 ， 比如表面要刷黏液蘸肉松等等 。 越是制作时中间环节多的面包 ， 卫生就越没有保障 。
挑外形 。 外形整齐非常重要 ， 这代表着面包的质量 。 面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽 。 颜色浅、没光泽的面包 ， 其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差 ， 就是放得少 。 如果面包上有发黑或发白的地方 ， 不是烤糊了 ， 就是烤的时间不够 。 还有些面包上有一粒粒的小黑点 ， 那是搅拌不均匀 ， 没溶解的小糖粒 。 面包皮上有气泡 ， 说明发酵的时间太短 ， 这样的面包往往不好吃 ， 口感干硬 。
挑手感 。 像棉絮一样特别软 ， 一捏就成了一团 ， 不再恢复原状的面包 ， 往往加了软面剂 。 如果是切片面包 ， 切面手感粗糙、气孔大的 ， 往往是工艺粗糙造成的 。 好的切片面包应该是气孔小而均匀的 ， 吃起来口感好 ， 有弹性 。
面包的保存方法
将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法 。 比起直接将面包放着 ， 直接冻进冷冻室最能保持它的美味 。 冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味 。 面包爱好者们不妨试试哦！
当然需要注意的是 ， 很多人可能会将面包保存在冷藏室里 ， 但这样做很容易让面包失去水分 ， 变得干硬难以下咽 ， 损失面包柔软可口的口感 。 如果直接放进冷冻室里 ， 在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块 ， 阻止水分的损失 ， 第二天加热后就会更好吃 。
除此之外 ， 面包怎么吃才可口呢？
面包的健康吃法
【面包的选购需要注意什么】烤面包 ， 有讲究 。 有些人习惯将面包烤着吃 ， 能让它的香气散发 ， 表面酥脆 。 专家提醒 ， 烤馒头片和面包片时 ， 一定要控制好温度和时间 ， 只需一两分钟 ， 到微微发黄的程度就行了 ， 千万不要一直烤到颜色发褐变黑 ， 否则食用后不利于身体健康 。
刚出炉的面包不宜立刻吃 。 新出炉的面包看上去非常新鲜 ， 但专家说 ， 任何经过发酵的东西都不能立刻吃 ， 刚出炉的面包还在发酵 ， 马上吃很容易引起各类胃部不适症状 ， 放两个小时后方可放心食用 。 还有人喜欢吃大而松软的面包 ， 觉得口感好 ， 其实面包发酵也有一个度 ， 体积过大不见得营养就多 。
吃面包别剥面包皮 。 面包在烘烤时 ， 产生一种物质积聚在面包皮上 ， 不仅可使面包皮变黑变甜 ， 更能激活抑制自由基活性酶 ， 能够抗癌 ， 起到延缓衰老的作用 。 为此 ， 吃面包最好连皮吃 。
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