【如何辨别染色黄鱼？辨别染色黄鱼的方法】一些不法商贩为了黄鱼的卖相好 ， 竟将黄鱼染色出售 。 如果市民长期食用了这些染色黄鱼 ， 对身体会造成很大的伤害 ， 下面教大家怎样识别染色黄鱼？
如何辨别染色黄鱼？辨别染色黄鱼的方法
黄鱼又名黄花鱼 ， 生于东海中 ， 鱼头中有两颗坚硬的石头 ， 叫鱼脑石 ， 故又名石首鱼 。 鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶 ， 有止血之效 ， 能防止出血性紫癜 。
而一些不法商贩为了黄鱼的卖相好 ， 竟将黄鱼染色出售 。 很多市民反映 ， 从菜场买来的几条小黄鱼颜色鲜黄 ， 回来一洗后 ， 鱼身上的金黄色全部褪掉 ， 洗鱼的清水变黄 。
食用染色黄鱼的危害
由于人们通常认为发黄的黄花鱼新鲜 ， 一些小贩从批发市场进了黄花鱼后 ， 通常都用黄粉将鱼洗一下再出售以增加销量 。 而这种黄粉被长期食用会对大脑产生影响 ， 尤其是孕妇及婴幼儿等敏感人群 。
而通常用来刷刀鱼的银粉就是平时刷暖气用的粉末 ， 含有大量的铅 ， 对人体的肝脏、肾脏等功能造成巨大伤害 ， 对人的神经系统也有损伤 。
辨别染色黄鱼的方法
1、太黄的鱼要小心：
黄鱼因身上有黄色而得名 ， 这种黄色在腹部较为明显 ， 色泽自然 。 但老百姓认为黄鱼越新鲜越黄 ， 水越深越黄 ， 完全是误区 。 颜色太过鲜艳的黄花鱼肯定有问题 。
2、白醋检验法：
“用白醋擦拭 ， 染过的鱼颜色会掉 ， 而鱼身上如果为自然色是不会掉的 。 ”这种鉴别方法也得到了一些专家教授的肯定 ， “铝元素溶于酸 ， 而自然色素不会 。 ”
3、外观鉴别：
注意鱼嘴和鳃的周围 ， 没染过的鱼 ， 这些部分几乎是白色的 。 你也可以将鱼嘴扒开 ， 如果鱼染过色 ， 嘴里可能有残留的黄水 。 市民在选购时 ， 也可以在阳光下观察鱼鳞 ， 上面颜色均匀的肯定是染过色的 。
野生黄鱼和养殖黄鱼的区别
最简单的一招就是看鱼的尾巴 ， 养殖黄鱼尾巴圆 ， 野生黄鱼尾巴比较长；其次看眼睛 ， 将鱼蒸熟以后 ， 养殖黄鱼的眼睛会凹陷 ， 而野生黄鱼的眼睛则会凸出来；然后品尝 ， 野生黄鱼的肉质细腻 ， 口感要好 。
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