芹菜新鲜不新鲜 ， 主要看叶身是否平直 ， 新鲜的芹菜是平直的 。 存放时间较长的芹菜 ， 叶子尖端就会翘起 ， 叶子软 ， 甚至发黄起锈斑 。
10、冬笋
当你在选购冬笋的时候 ， 发现其笋壳张开翘起 ， 还有一股硫磺气味 ， 那么表明它可能硫磺熏过的 。 如果是新鲜的冬笋 ， 它的壳包的很紧 。
11、生姜
购买生姜的时候 ， 一定要看清是否经过硫磺“美容”过 。 生姜一旦被硫磺熏烤过 ， 其外表微黄 ， 显得非常白嫩 ， 看上去很好看 ， 而且皮已经脱落掉 。
工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质 ， 在熏制过程中附着在生姜中 ， 食用后会对人体呼吸道产生危害 ， 严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏 。
12、青菜
青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮 ， 即叶子的长短 ， 短的品质好 ， 好吃；长的品质差 ， 纤维多 。
另外 ， 青菜还有青梗、白梗之分 。 叶柄颜色淡绿的叫做青梗 ， 叶柄颜色近似白色的叫做白梗 。 两者的差别在于：白梗味清淡 ， 青梗味浓郁 。
13、韭菜
按韭菜叶片宽窄来分 ， 有宽叶韭和窄叶韭 。 宽叶韭卖相好 ， 香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭 ， 但香味浓郁 。 喜欢吃韭菜的人 ， 以窄叶韭为首选 。
要注意 ， 叶片宽大异常的韭菜要慎买 ， 因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素） 。
14、花菜
选购花菜时 ， 主要看两条：一是花球的成熟度 ， 以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度 ， 以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品 。
15、卷心菜
选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实 ， 松散的表示包心不紧 ， 不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜 ， 松点也无妨） 。 叶球坚实 ， 但顶部隆起 ， 表示球内开始挑薹 ， 中心柱过高 ， 食用风味变差 ， 也不要买 。
16、豆芽
如何识别“化学豆芽”？选豆芽时 ， 要先抓一把闻闻有没有氨味 ， 再看看有没有须根 ， 如果发现有氨味和无须根的 ， 就不要购买和食用 。
超市买菜一定放心吗？
除了菜市场 ， 我们经常也会去超市买菜 。 但是是否超市里的就比外面菜市场的安全呢？那可未必 。 在超市买菜也有一些注意要点 。
1、在超市购买商品时 ， 建议自觉将生、熟食品分开包装、盛放 。
2、对于购买的牛奶、豆奶等软管饮料、火腿肠等直接食用的食品 ， 建议与所选购的生鲜、蔬菜等生食品分开存放 。 有条件的话 ， 先用塑料袋装好后 ， 再放入购物篮或手推车内 ， 避免交叉污染 。
3、上超市买食品时间不要逗留太长 ， 一般在1小时内完成采购 ， 避免时间太久后 ， 所选购的生鲜食品变质 。
4、特别当心不要把生鲜食品中血水污染到购物篮、手推车 。
蔬菜时我们每天都会吃的食物 ， 挑选对好的蔬菜 ， 才会为身体摄入更多营养 。
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