所谓漂白蘑菇 ， 就是把蘑菇用化学物质漂洗 ， 其中最常用的就是荧光粉 。 经过漂白后的蘑菇 ， 能延长存放的时间 。 荧光增白剂是一种化工原料 ， 属于工业添加剂 ， 经荧光增白剂加工的蘑菇卖相好 ， 也可延长一周左右的“保鲜期” ， 但该物质进入人体后不容易分解 ， 而且能使细胞产生变异 ， 除了会大大削弱人体的免疫力外 ， 人体吸收达一定数量 ， 还会对肝脏造成很大的危害 ， 是潜在的致癌因素 。
如何辨别漂白蘑菇？漂白蘑菇的鉴别方法
专家提醒 ， 蘑菇色泽不正常 ， 有可能是用漂白剂漂过的 ， 有损人体健康 ， 市民最好不要买太白太亮的蘑菇 。 为了避免吃到“漂白蘑菇” ， 大家在挑选蘑菇时可要擦亮双眼哦 ， 下面就教大家三种方法来辨别漂白蘑菇 。
漂白蘑菇的鉴别方法
一看
正常蘑菇呈白色或稍微带黄 ， 而含荧光增白剂的食用菌 ， 表面白亮 ， 有水洗的感觉 。
【如何辨别漂白蘑菇？漂白蘑菇的鉴别方法】二闻
正常蘑菇有一股自然的清香 ， 漂白蘑菇却有一种刺激性味道 。
三摸
正常蘑菇菇面发涩 ， 表面沾有泥巴 ， 摸上去比较粗糙、干燥 。 而含有荧光增白剂的漂白蘑菇 ， 表面滑爽、手感好 ， 有湿润感 ， 还有些表面有粉末状的东西 。
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