菠萝果形美观 ， 汁多味甜 ， 有特殊香味 ， 是深受人们喜爱的水果 。 那么 ， 在选购菠萝的时候有什么窍门呢？
如何挑选新鲜菠萝？选购菠萝的注意事项
菠是我国南方的四大名果之一 。 菠萝果肉黄或浅黄 ， 肉质细嫩 ， 水分含量高 ， 口感极佳 。 菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品 ， 也是良好的减肥、健康水果 。 果实含有菠萝酶 ， 有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效 ， 并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用 。 食用新鲜菠萝时 ， 先将菠萝用盐水浸洗 ， 味道会更甜 。
如何挑选新鲜菠萝
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形 ， 大小均匀适中 ， 果形端正 ， 芽眼数量少 。
成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色 ， 两端略带青绿色 ， 上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色 。 如果菠萝的果实突顶部充实 ， 果皮变黄 ， 果肉变软 ， 呈橙黄色 ， 说明它已达到九成熟 。 这样的菠萝果汁多 ， 糖份高 ， 香味浓 ， 风味好 。
用手按压菠萝 ， 坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质 ， 不可以再食用 。
成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味 ， 浓香扑鼻的为过熟果 ， 时间放不长 ， 且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果 ， 所含糖分明显不足 ， 食之无味 。
菠萝切开后 ， 香气馥郁 ， 果目浅而小 ， 内部呈淡黄色 ， 果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多 ， 内部组织空隙较大 ， 果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色 。
注意：如果不是立即食用 ， 最好选果身尚硬 ， 色光为浅黄带有绿色光泽 ， 约七八成熟的品种为佳 。
菠萝搭配宜忌
1、菠萝用淡盐水浸泡后 ， 能减弱酸味 ， 防过敏 。
【如何挑选新鲜菠萝？选购菠萝的注意事项】2、菠萝搭配猪肉一起吃用 ， 能分解猪肉蛋白质 ， 促进消化吸收 。
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