步骤1
食材：茄子1根、鸡胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2个 。调味料：生抽2克、盐1克、糖1克、香油2克、鸡精1克 。
步骤2
姜切片 ， 小葱切葱花 ， 大蒜切末 ， 小米椒切圈 。
步骤3
鸡胸肉放入冷水锅中 ， 加姜、料酒 ， 煮15分钟 ， 捞出冷却 ， 撕成丝 。【茄子拌鸡丝的做法 茄子拌鸡丝】
步骤4
茄子切长条 ， 放入蒸锅 ， 蒸7分钟 ， 取出 。
步骤5
取大碗 ， 放入鸡丝、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、鸡精、盐 。
步骤6
拌匀即可 。
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