黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高 ， 并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分 。 所以 ， 它比普通大米更有营养 。 一分钱一分货 。 正因黑米较高的食用价值 ， 其价格也比普通大米也高得多 。 但要怎样才能挑选到正宗的黑米呢？
如何挑选优质的黑米？怎样挑选黑米
怎样挑选黑米
1、看：正宗黑米只是表面米皮为黑色 ， 剥去米皮 ， 米心是白色 ， 米粒颜色有深有浅 ， 而染色黑米颜色基本一致 。
2、闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香 ， 染色米无米香、有异味 。
3、摸：正宗黑米是糙米 ， 米上有米沟 。
4、搓：正宗米不掉色 ， 水洗时才掉色 ， 而染色米一般手搓会掉色 。
黑米的烹调方法
黑米不像白米那样精加工 ， 而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用 ， 这种口感较粗的黑米适合用来煮粥 。 煮粥前先浸泡 ， 充分吸收水分 。 泡米用的水要与米同煮 ， 以保存其中的营养成分 。 还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。
食用黑米的禁忌与副作用
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹 ， 不易煮烂 ， 故黑米应先浸泡一夜再煮 。
【如何挑选优质的黑米？怎样挑选黑米】黑米粥若不煮烂 ， 不仅大多数招牌营养素不能溶出 ， 而且多食后易引起急性肠胃炎 ， 对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。 因此 ， 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米来调养 。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米来调养 。
推荐阅读
- 如何挑选新鲜韭菜？韭菜的挑选方法
- 怎样教育有点自大的孩子 对于自大的孩子如何教导
- 如何清洁淋浴房玻璃 淋浴房玻璃清洗妙招
- 怎样选购优质面粉？面粉的选购技巧
- 如何设置下载app需要密码
- 如何告诉孩子别骄傲 孩子骄傲怎么引导
- 如何挑选新鲜的豆腐？新鲜豆腐怎么保存
- 如何辨别玉兰片的好坏？玉兰片的质量鉴别方法
- 如何挑选健康的洋葱？洋葱的选购方法
- 家长如何培养孩子的独处能力 怎么锻炼小孩独处能力