【怎样辨别尖椒辣不辣？辨别尖椒辣不辣的方法】尖椒总是饭桌上少不了的一道风景 ， 当然 ， 有的人爱吃辣 ， 有的人不爱吃辣 。 市场上卖的尖椒 ， 就算是同样一堆中也分辣的和不辣的 ， 那么 ， 消费者该怎么辨别尖椒辣不辣呢？
怎样辨别尖椒辣不辣？辨别尖椒辣不辣的方法
辨别尖椒辣不辣的方法
挑选尖椒时 ， 看一下他们的小身体 ， 如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的 ， 这种尖椒吃起来就没什么辣味儿 。 而相反 ， 身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了 ， 这种尖椒在去籽时 ， 最好能戴上橡胶手套 ， 否则会辣到手 ， 很不舒服 。
另外 ， 在购买尖椒或青椒时 ， 要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜 。 最主要的一点 ， 要捏一下蒂部 ， 如果很蔫儿 ， 就说明放置了几天 ， 买回家也保存不了多久 。
食用尖椒的禁忌
加工青辣椒时要掌握火候 。 由于维生素C不耐热 ， 易被破坏 ， 在铜器中更是如此 ， 所以避免使用铜质餐具 。
食用过量反而危害人体健康 。 因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜 ， 引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼 ， 诱发胃肠疾病 ， 促使痔疮出血 。 因此 ， 凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒 。 辣椒是大辛大热之品 ， 患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食 。
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